Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lasiancistrus_saetiger Javelin_(comic) Lawn_Tennis_Fútbol_Club Lichtentaler_Allee Lista_de_episodios_de_Monk Jose_Suarez_Gómez Instituto_Venezolano_de_Investigaciones_Científicas Jorge_Emanuel_Molina Liquido_amniotico Izquierda_Verde_Izquierda_Unida_Iniciativa_per_Catalunya_Verds Lagos_(México) Irish Jesús_Silverio_Cavazos_Ceballos La_mansion_encantada Jardín_Botánico_Municipal_de_Hof Las_aventuras_de_Peter_Pan_(serie_de_TV) La_joya_de_la_familia Kalinin_K_7 Jose_Antonio_Sánchez_Domínguez Isla_Maria_(Republica_Dominicana) Lappano Jose_Martinez_Tornel Jakiunde José_Trinidad_Rangel Instituto_Colombiano_para_el_Deporte La_bella_durmiente_(desambiguacion) Inés_Fernandez_Ordónez José_Ignacio_Sáenz_Marín Javier_Arévalo_Vela Leopoldo_principe_de_Salerno_(1790-1851) Lammana Lista_de_estados_de_los_EE._UU._por_PIB Iron_Man_2 Kinsale Ley_especial_(Bélgica) Intrusismo_profesional Liga_Femenina_de_Baloncesto Liberte,_égalité,_fraternité Jose_Luis_Rodriguez_Velez Level_up_(desambiguación) Intendencia_de_huamanga Isla_de_La_Cartuja Ligusticum_foeniculum Joaquin_Gil_Berges Las_Zahurdas_de_Plutón Ixtab Inyección_intracitoplasmática_de_espermatozoides_morfológicamente_seleccionados Justin_Kirk LLLTV Jose_Santos_(jinete) Killer_World_Tour Juan_Alfonso_Perez_de_Guzman_y_Osorio La_Galatea La_lección_de_musica_(Fragonard) Leandro_Castán

html map