Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ceinos_de_Campos Cerastium_mutabile Bisturí_de_diamante Byrdstown_(Tennessee) Botryopanax Brujas_de_Bargarran Carlos_Munoz_(actor) Beechcraft_99 Carlos_Blanco_Vila Brunville Buceo_técnico Bob_Hope Bernabé_de_modena Blanquillo_(cerro) Belen_(Peru) Cartagena_Vice Canica Beatrice_de_Este Bucquoy Bolitoglossa_oresbia Bolsa_centroamericana_de_valores Cajetan_Freiherr_von_Felder Calle_176_(línea_de_la_Avenida_Jerome) Calomicrus_grandis Cabeza_olmeca_de_la_cobata Canton_de_Chateaurenard Bandera_de_sealand Bajitzhan_Kanapianov Bernardo_Iriarte Catedral_de_San_Juan_(Fresno) Batalla_de_al-Harra Batalla_de_brunete Caserío_Arandonolarrina Byzacena Canarium_kipella Bella_ciao Cereus_griseus Bromelia_exsudans Broken_I_milenio_a_C Capital_iberoamericana_de_la_cultura Cecropia_commutata Celebración_del_centenario_del_descubrimiento_de_América Balsam_(montaña) Batalla_de_La_Rochelle_(desambiguación) Benjamín_Teplizky_Lijavetzky Biblioteca_nacional_de_Cuba_Jose_Marti Cesar_Valoyes Centro_Internacional_de_Investigacion_e_Informacion_sobre_la_Economía_Publica_Social_y_Cooperativa Bértiz_Arana Brigada_Victor_Jara Bignonia_unguis-cati_var._guatemalensis Catedral_de_la_Anunciacion_(Kazan) Charaxes_brutus Catálogo_de_montes_de_utilidad_publica Buglossidium_luteum

html map