Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Arroz_senia Hugo_Marie_de_Vries Henonville Area_metropolitana_de_la_Bahía_de_Cadiz Halo2 Mirambeau_(Charente_Maritimo) Hola_Luis Mortadelo_y_Filemon_La_Gomeztroika Mitrocereus_columna-trajani Arquitectura_de_Sudeste_asiatico Ataque_cerebral Anchichoerops Atherton_(California) Antigua_busqueda_del_Jesús_historico Monasterio_de_San_Adrián_de_Sasabé Hamilton_Bulldogs Antonia_Nava_de_Catalán Grito_de_gato Guillermo_Achával_Rodríguez Hofmeisteriinae Mortadelo_y_Filemón_En_Alemania Azadirachtina Guadalentin Asphodelus_villarsii Angel_(Miguel_Ángel) How_Soon_Is_Now?_(cancion_de_t_A_T_u_) Grupo_Paz_y_Bien Azerbaiyán_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Vancouver_2010 Mimmo_Rotella Montague_(Míchigan) Aurora_Ruiz Anisophyllum_polycnemoides Hipolito_Lazaro Monumento_al_Intendente_Torcuato_Maria_de_Alvear Guión_(tipografía) Hylomyscus Autostrada_Alpe-Adria Humberto_López_y_Guerra Hospital_Militar_Gómez_Ulla Art_Déco Morong_de_Bataán Guardia_Zacatelco Guitar_Hero_II Asociacion_Ibero_Macaronésica_de_Jardines_Botanicos Antonio_Parreiras Mordellistena_elongata Avenida_Montes_de_Oca Guerra_Mexico-Estadounidense Moreae Mirafra_javanica Hospital_Partisano_Franja Monpazier Articulo_III_de_la_Constitucion_de_los_Estados_Unidos_de_América Huerga Arizara

html map