Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nick_Holonyak Paulina_Garcia Ocupación_de_Polonia_(1939-1945) Oxford_(Míchigan) Of_Wars_in_Osyrhia Philip_von_Hutten Nikolái_Kamov Panicum_miliaceum Not._Pl._Asiat. Pijuí_centroamericano Pinti Play_Deep Philovenator Paragaleodes_melanopygus Partido_Socialdemocrata_de_Cuba Parque_Nacional_del_Búfalo_de_los_Bosques Pima_(Arizona) Pepe_Monje Neckar Ocú_(distrito_de_Herrera) Poa_fenas Palazzo_del_Podesta_(Bolonia) Musola_Suave Out_of_the_Cellar Nuevo_Progreso_(municipio_de_Río_Bravo,_Tamaulipas) Perro_semihundido Nuestra_Senora_del_Sagrado_Corazon Parque_Nacional_Nullarbor Nikki_Bacolod Museo_de_la_Automocion_y_la_Tecnología_de_Sinsheim Potencia_de_diseno_termico Ononis_spinosa_subsp_procurrens Pe_(hiragana) Octhispa_viridinotata Photonectes_mirabilis Museo_de_la_batalla_de_las_Navas_de_Tolosa Navamorales Museo_Nacional_del_Azulejo Papel_Higiénico Omnimech Pillau Origanum_anglicum Novosvobodnaya Pasiflora_edulis Pont_de_Levallois_-_Becon Place_Jacques-Cartier Nuculanio Piazzogna Partido_Ecologista_Verde_de_Chile Ophioblennius_steindachneri Neneo Paquicefalosáurido Plantago_ceratophylla Neutralismo Museo_de_Bellas_Artes_San_Pio_V

html map