Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Jorge_Martinez_(actor) José_Poch_Segura Letitia_Elizabeth_Landon Lista_de_ornitólogos_célebres La_escuela_de_las_mujeres Iwakura_Tomomi Jupiter_Ace L.A.V._Zaragoza-Castejón-Pamplona_Logrono It_never_ends La_canción_de_los_barrios Javier_Ruperez Lijiang Laurel_H_Turk Jesucristo_Colega Jackie_Tohn Jove_Orquestra_de_Figueres Le_Blanc-Mesnil José_María_Chacón_y_Calvo Jorge_Rodríguez-Zapata_Perez La_Roqueta KV46 Júlio_Cesar_da_Silva Jesus_Garcia_Sainz Kartoffelknodel Kakuru Kenia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Sidney_2000 Jose_Razzano Jumu'ah Jardines_de_Mossèn_Cinto_Verdaguer Joaquín_Albarrán_Dominguez Lex_Calpurnia Juan_Sánchez_Peláez La_Biserica_Sf._Nicolae Langostino Juan_Latorre_Baeza José_Angel_Pérez_"Pepin" Lesques Linea_123_(EMT_Madrid) Literatura_brahmana Lista_de_capitulos_de_Prince_of_Tennis La_Capelle-Balaguier Jastrzebie-Zdrój Libro_de_los_Números Juan_de_Estrada_Ravago_y_Anez José_María_Mendiola Inés_Fernandez_Ordonez Les_Baux_Sainte_Croix Jerry_Milman Juan_Demóstenes_Arosemena_(Panamá) Jardín_Botanico_de_Pinar_del_Río Ley_resorte Linea_A1 La_Ramada JONAS_L_A_(Temporada_1) Jungheinrich

html map