Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cyphotilapia_gibberosa Amazonetta_brasiliensis Alquerias_del_Niño_Perdido_(Castellon) Don_(título) Cultura_de_las_Islas_Malvinas Corydoras_potaroensis Distribución_de_Maxwell_Boltzmann Amonio_de_Alejandría Conversaciones_con_Jose_Revueltas Amavision Do_You_Ever_Think_Of_Me Doncourt-les-Conflans Debregeasia Diócesis_de_Filipinas Derarimus_uhmanni Amarete E_L_Braun Coro_de_niños_de_Tolz Decimotercera_Enmienda_a_la_Constitucion_de_los_Estados_Unidos Dias_de_fútbol Division_1_1963/64 Dash-mahāvidyā Altaria_(Pokemon) Corona_California Daniel_Dăianu Costa_Rica_en_el_Festival_de_la_OTI Dennis_Wuycik Am386 Cámara_anecoica Delhi_(Luisiana) Ecaquelon Donje_Prekrižje Dilnaz_Ahmadieva Alicia_Rivera_Casado Dino_Rada Alpes_calcáreos_del_Tirol_septentrional Criterio_de_Nyquist Dactylispa_longicornis Correspondencia_epistolar_escolar Darino Deportes_Naval_s.a Almafuerte_(banda) Cuchares Amnesia_(película_de_2001) Ducado_de_estremera Ecuaciones_diferenciales_lineales Courtenay_(Loiret) Don_Napy Corallorhiza_verna Doina_Melinte David_Cook Alfonso_II Crítico_de_la_Nostalgia Desierto_de_tabernas Cotílfar

html map