Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lady_Penélope_Creighton-Ward Korösfo Lenguas_igboides Konan Lichmera_alboauricularis Juan_José_Sardén_Bremond Kenroku-en Jack_Harkness Konigsberger_Klopse Jardín_Botanico_de_Hamburgo Jose_Moñino_conde_de_Floridablanca LLave_de_Miquelete Jorge_Ibáñez_(diseñador) Jorge_Eduardo_Casco Irina_Permitina Juan_de_Ostret Irak_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sydney_2000 John_Bevis LFSB La_Purisima,_Alvaro_Obregon Lilioceris_xinglongensis Istiklal_Marşi,_Türkiye_Cumhuriyeti'nin Isolepis_holoschoenus Leudon_en_Brie James_Stirling Lanceispora José_Obrero Isla_de_perejil Jayne_Ann_Castle_Krentz Latae_sententiae Juan_Alejandro_Macedonio Lignol_le_Château José_Van_Rankin John_Pickard Kamptozoa Jose_Maria_Pons La_guerra_civil_en_valencia_de_don_juan Ivan_Hurtado Juan_María_Bordaberry Jose_Luis_Andrés_Yebra John_King Larga_Marcha_(cohete) Linea_Azul_(SDMTS) Kebnekaise_(banda) Isla_Prión Liu_Chao-shiuan Interaccion_hombre_maquina J.C.Buxb. John_Augustus_Roebling La_Chica_de_Humo Las_edades_de_Lulú_(película) Jeb_Stuart Laffite_Toupiere Lethal_Weapon Isotono

html map