Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Maratones_de_Merida,_Yucatán,_Mexico. Mauricio_Merlo Primera_B_Nacional_2011/12 Maria_Josefa_Ezcurra Luis_Gómez_(militar) Mediapart Puig_de_Galatzo Protonotaria Premios_César_2005 Prosopografía Ramon_Castineiras_Rodríguez Makhtesh Marcelo_Aguirre Matt_Stone Los_Deschanel_La_Pelicula Marcilly Louis_Hippolyte_Lafontaine Margot_Taulé Goniosomoides_viridans Maria_Jose_Urzua Maisons-du-Bois-Lièvremont Michel_Rivera Presa_de_Algueva Malindi Longitarsus_ganglbaueri Marburgvirus Provincia_de_Belisario_Boeto Make_Me_Wanna_Die Ranforrinco Principado_de_Galitzia-Volynia Grafl Mapocho Macrochordion_tinctorium Programas_grabadores_de_discos_ópticos Llanura_de_Kur-Araz Pronóstico_Marítimo_Británico Manchester_(Tennessee) Rafael_Sánchez-Navarro Medis Rebeka_Dremelj Gossip_Girl_(Temporada_2) Publio_Aufidio_Baso Michael_Darling Maria_de_Lourdes_Rojo_e_Incháustegui Manuel_Matheu Grecia_helenística Précy-Notre-Dame Pseudecheneis_sirenica Mary_Fields Psylliodes_kiesenwetteri Lázár_Ervin Livejournal Prosa Radiotelescopio_de_Arecibo Premio_Ones_Mediterrania

html map