Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_rey_Arturo_La_verdadera_historia_que_inspiro_la_leyenda Estación_Ferroviaria_de_Pocinho Energia_eléctrica_en_España El_malestar_en_la_cultura Estadio_Victoria_(Gibraltar) El_Junquillo Ermita_del_Santo_Cristo_de_San_Sebastián_(Coruña_del_Conde) Elecciones_presidenciales_de_Turkmenistán_de_2007 Fearless_(album) Folkestone Euphorbia_leshumensis Euphorbia_collenetteae Emilio_Segre El_Cura_y_el_Veneno Exposicion_Internacional_de_2012 Esparrago_lupio El_cónsul_de_Sodoma Ekmek_kadayıfı Francisco_de_Paula_López_de_Castro Ermita_de_Jesus_(Villanueva_de_Córdoba) Epicauta_tomentosa El_pequeño_Nicolás Enrique_Garcia_Álvarez_(dramaturgo) FC_Chindia_Târgovişte Elaenia_ruficeps Filtro_IIR Flavio_Nicéforo_Focas_Augusto El_único_elector Fernández_Long El_show_de_Garfield_y_sus_amigos Erotomania_(canción) Francia_1998 Eurocephalus Eurotopics El_Pais_es Elecciones_autonómicas_madrilenas_del_26_de_octubre_de_2003 F_meleagris Especialidad_de_Enfermedades_Infeciosas Ermesenda_(miniserie) Estacion_Escuadron Eremochelis_truncus Francisco_Hidalgo_(político) El_Golpe_(telenovela) Estrecho_del_Principe_Regente Efecto_de_falso_consenso Familia_tirsénica Franklin_(Misuri) El_pozo_de_los_suenos Felipe_Carrillo_Puerto_(desambiguacion) Francisco_de_Melo_3°_marqués_de_Ferreira_y_4°_conde_de_Tentugal Estación_Cuatro_de_Febrero El_Señor_de_los_Anillos_el_retorno_del_rey El_hombre_de_arena_(película) Federal_republicano Federico_de_Mendizabal_Garcia_Lavin

html map