Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Tony_Vilar Selección_valenciana_de_futbol Tacos_de_jamón Símbolos_de_la_Unión_Europea Sainte-Therence Spathomeles_politus Saint-Jean-du-Gard The_Sleeping_Prince Trastorno_compulsivo Tag_der_Freiheit:_Unsere_Wehrmacht Trachyuropoda_boliviensis The_hole Torneo_WTA_de_Auckland_2013 Seis_metamorfosis_de_ovidio Síndrome_de_acaparador_compulsivo Sanpete Sabueso_de_Hannover The_Best_Of_Me_(Disco_de_Bryan_Adams) Tratado_de_Elche Salix_triandra_var_viridis Sitio_de_Túnez_(238_a._C.) Sabina_albar Santa_Dorotea Searca Saona_(isla_República_Dominicana) Timarcha_fracassii Salmerón_(Guadalajara) The_arbiter Strongyle The_Morning_Herald Sir_Andrew_Huxley Sorrow_(cancion_de_Flyleaf) San_Jorge_(Asuncion) Samsu-iluna Sant_Cugat_del_Valles_/_San_Cugat_del_Valles Santuario_de_la_Virgen_de_Inodejo Survivor_Series_(1996) Santiago_Urrutia_(piloto) Saint-Georges_(Paso_de_Calais) Superbike The_five_of_us_are_dying Tratado_de_Kanghwa Slavomir_Mrozek Terremoto_en_Butan_de_2009 Segunda_Guerra_Anglo-Afgana San_Agustin_(Teruel) Tormenta_tropical_Chantal_(2001) Segunda_epístola_de_Pedro Toliman_(volcán_Guatemala) Tony_Garnier_(músico) Seseli_pauciradiatum Shelburne_(Nuevo_Hampshire) Tony_Jaros Songs_From_The_Heart Suimanga_real

html map