Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisca_Zetina Euphorbia_neohumbertii_var_aureoviridiflora Efren_Osorio Escuela_de_barbizon Felix_Houphouet_Boigny FC_Sete Files_transferred_over_shell_protocol Francisco_Leon_de_la_Barra_Quijano Francisco_Pablo_Vázquez Ford_Aerospace Eugen_Langen Eric_Villanueva Flor_de_Venezuela Figols_y_Aliña_(Lerida) Estadio_Bernabéu Estacion_de_Puerta_del_Angel Elionurus_muticus Federico_II_Eugenio_de_Wurtemberg_(1732_1797) Escudo_de_la_provincia_de_Río_Negro Foresthill Fokker_Dreidecker_I Esquies Espectroscopia_de_absorción_atómica Elecciones_Autonómicas_Vascas_de_1998 Eurofighter_typhoon Francisca_Castillo FK_Srem F.U.A. El_Paciente_Inglés Eucerotoma_septemmaculata Francisco_Javier_Martinez_Fernandez Egipcio_tardío Elymus_montanus Frankfurter_Messe Esponja_marina Franklin_(Nueva_York) FC_Modena Enseñanza_de_idiomas Francisco_José_Urzua_Prieto Explotacion_del_corcho_en_Portugal Elpais.es Estrecho_de_Kalmar Edmund_Lawrence_(baloncestista) El_bus Espana_en_el_Campeonato_Mundial_de_Atletismo_de_2007 Estadio_Herman_Vanderpoorten Estrategias_y_Tácticas_del_Shogi Euro_Basket_2007 Entre_Ijuís Francisco_I_del_Sacro_Imperio_Romano_Germánico Estadio_del_Morumbi Elizabeth_F_Ellet Escuelas_Públicas_de_Lowell Francisco_Murguía Erodium_mouretii

html map