Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Nakae_Toju Ochodaeus_holzschubi Odenwalder_Fruhstückskase Omar_Browning Pedro_Morenés_Eulate Populus_triloba Palma_Aqua_Mágica Pedro_de_Aragón,_conde_de_Alburquerque Pajaros_de_papel Naturhistorisches_Museum_Wein Ojo_de_fuego_de_Bahia Palabra_de_honor Pleito_insular Pokémon:_Destino_Deoxys Nicholas_Hawksmoor Opus_compositum Pandanus_yorkensis Phyllotreta_bulgarica Peter_Erdö Natalie_Munt Paraguay_en_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2010 Myrceugenia_fernandeziana_(H_et_A_)_Johow Poder_judicial_de_uruguay Nueve_novisimos_poetas_espanoles Nicolas_Alejandro_Massú_Fried Pabumon Neimoidian Pleading_Guilty Playa_del_Arbeyal Pennell Olinala_(municipio) Portaobjeto Máximo_Palacio Parálisis_periódica_hipercaliémica Oleoducto_Trans-Alaska Pere_Mateu_i_Cusido Partido_Democrático_de_Confianza_Nacional Pintura_espontánea P_F_A_Mechain Nemozoma_maculata Política_de_Japón Phascogale_tapoatafa Partido_Socialista_del_Perú_(1928) Planeamiento_segun_Round-Robin Pepe_Estruch Philip_Glass Numida_meleagris OSI_(música) Partagas_(marca_de_puro_cubano) Métrica_de_punto_función Orden_del_Aguila_Negra Nike_(cohete) Nakajima_E2N Ojos_de_brujo Otto_Lohmuller

html map