Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Falco_albicilla Filandia Falling_Away Francisco_Hernandez_de_Cordoba Escuela_de_Paris_(filosofia) Ellen_Sprunger El_hombre_que_debía_una_muerte Enrique_Gil_Ibarra Escudo_de_armas_de_Túnez Foliculitis Ejército_de_Liberación_Nacional_(Colombia) Ermita_de_San_Miguel_Arcangel Estadio_Municipal_Nelson_Rojas_de_Vallenar En_directo_(Leno) Familia_génica Eudalio_Arriaga Estadio_Capitán_Remigio_Elías_Aguirre_Romero Emperador_Go-Momozono Ferrocarril_del_Hiyaz Fotografia_directa Eduardo_Tello_Solis Escuela_Universitaria_de_Ingenieria_Tecnica_Aeronautica_de_Madrid Estacion_Hōjō Francisco_García_Salve Expansion_asintotica El_Telegrama_del_Rif Federacion_de_Baloncesto_Aficionado_de_Bangladesh Estación_de_fotobiología_playa_unión Elecciones_presidenciales_de_Estados_Unidos_de_1868 Epachthosaurus Federico_i_de_saluzzo Folclore_de_Eslovaquia Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1984_(Francia) Estación_Villa_Dominico Firefox_(navegador) Estomago Fabrice_Bellard Francisco_del_Castillo_(jesuita) Figulus_popei El_anciano_Simeón Florentino_Perez_Embid Floronia Estabaco España_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekín_2008 El_vivo_de_León Elecciones_legislativas_de_la_República_Centroafricana_de_2005 Efecto_isotópico Ezio_(Pérez) Espacio_arquitectónico Fiesta_de_Los_Marchos Euphorbia_acalyphoides_var._arabica Espesor_elastico_de_la_litosfera En_la_ciudad_de_la_furia El_Fronton Escuela_Federal_de_Policía_(Argentina)

html map