Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Isla_Sable_(Canadá) Josep_María_Triginer Invisible_Empire_//_Crescent_Moon John_Viáfara_Mina Javier_Bellido_Plaza Jaguar_Cars Josune_Bereziartu Julio_Vilamajó Leuciva Las_tentaciones_de_san_Antonio_(Grunewald) Linea_9_(Metro_de_Barcelona) Ixquick José_María_Orihuela Isabel_Gómez_Munoz Lista_de_obispos_de_Zamora La_conjuracion_de_Catilina Larrageta Joaquín_Waldemar_Sánchez Khaled_Mohamed_Saeed Las_Casas_de_Alcanar Lenguas_andinas_septentrionales Islas_Lyakhovsky Juegos_Panafricanos_de_1973 La_guerra_de_los_espejos Jurisdicción_contencioso_administrativa Jose_de_Segovia_Barron LXX La_Vila_romana_de_Can_Tarrés Intelsat Josep_M._Bea Isotemnidae Isola_del_Cantone La_Ville-aux-Dames Jackie_Espinosa José_Antonio_Bermúdez_de_Castro_Fernández Les_Schtroumpfs_pompiers Johann_Ludwig_Wilhelm_Müller La_invasión_de_los_ultracuerpos José_Hernández_(astronauta) James_Francis_Macbride Jón_Loftsson Jose_María_Benegas_Haddad Job_(Biblia) Librar José_Luis_Méndez_Romeu Joan_Massagué Kucükcekmece Jardin_botanico_de_Cooktown Julio_César_Maglione Javier_Vicuna Linea_3_(Los_Tranvias_de_Zaragoza) Jose_Sánchez_Guerra_y_Martinez John_Jacob_Lavranos Juan_Cerdán_Campaña Isabel_I_de_Aragón

html map