Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cristián_Castañeda Dendrophryniscus_minutus Correo_Central Dizzee_Rascal Depresión_de_Qattara Dodonaea_candolleana Diagnostico_precoz Duques_de_Arcos Derechos_de_los_pueblos_indigenas Día_de_la_Liberacion_(Malvinas) Alejandro_Luna Dirección-Socialdemocracia Copa_del_Príncipe_de_Asturias_de_Futbol Alone_in_the_Dark Ecphorella Distrito_Judicial_de_Huánuco_-_Pasco Ecuaciones_de_movimiento Alexander_Alexandrovich_Friedman Dignity_(desambiguación) Domingo_Martínez_de_Irala_(Paraguay) Amygdalopersica Ana_sacerdote Culhamia_triloba Distrito_de_Yanac Covington_(Nueva_York) Dictyostega_costata Cornwall_(Vermont) Cténidos Courbepine Dinocheirus_topali Coronopus Departamento_del_Valle_del_Cauca Crepidodera_digna Daniel_McFadden Cynortina_modesta Dune_(Soundtrack) Croniosúquido Almagro_(buenos_aires) Dmitri_Sokolov EZ_Publish Alemania_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Invierno_2006 Doble_penetracion Dieciséis_de_Julio Corbère-les-Cabanes Dyck Diamante_(naipe) Eddyville_(Nebraska) Ducado_de_la_alcudia Diego_Cervantes Diego_Rapoport Disney_Channel_(Brasil) Dominique_Aegerter Dorian_Brown Amblyglottis_angustifolia Detección_de_eventos_sociales

html map