Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Socialismo_arabe Santa_Eulàlia_de_Puig_oriol_(Osona) Sociedad_linneana_de_Londres Señor_de_Harcourt Tamas_Faragó Stegnammininae Saint_Maurice_sur_Mortagne Thalysia Teleonce_Noticias Salado_del_Norte Santa_Cristina_do_Couto Saint-Laurent-de-Veyrès Saint_Frezal_de_Ventalon Scopelogena Tipo_de_cambio_spot Thermonectini San_Juan_de_Quillaques Transporte_en_la_ciudad_de_buenos_aires Schwörmontag Tiliment Santiurde_de_Reinosa Sello_Alerce Talia_(Cárite) Serie_A_(Italia)_1988-89 Telhado_(Vila_Nova_de_Famalicao) Texas_Hippie_Coalition Timba_(genero_musical) Timesplitters_futuro_perfecto Transport_Tycoon Shaila_(album) Siglo_XXI_a_C Skate_punk South_Ferry_Whitehall_(línea_de_la_7_Avenida-Broadway) Thol_lès_Millières Texas_State_Senate Sargentia_(Arecaceae) Sindrome_de_Zelig This_is_the_new_shit Trauma_Studios Sanctuary_(Single) Tony_Hawk's_Underground Santa_Ana_Triple,_Museo_Catedralicio_de_Palencia Santa_Rita_(Alto_Paraná) Traffic_(banda) Sierra_de_concreto Saint_Martin_les_Seyne The_Notorious_Big Sorghum_bicolor_subsp._verticilliflorum Saint_Dier_d'Auvergne Saint_Jean-de-la-Léqueraye Siglo_XXII_adC Schmidelia_dentata Sexo_en_publicidad Sainte_Pôle Star_Wars_Episode_IV:_A_New_Hope

html map