Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Política_de_vivienda_en_España New_Adventures_in_Hi_Fi Omega_Aquarii Poblado_iberico_de_Can_Fatjo Notropis_nubilus Normal_(Illinois) Nolina_micrantha Natacion_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Atenas_2004_Estilo_libre_800m_femenino Pantalon_pitillo Pamela_por_amor PRTV Pascual_(antipapa) Operación_Hammer Outeiro_de_Rei_(Lugo) Pieve_di_Coriano Nokia_5530_XpressMusic Paleacantocefalos Neurona_sensorial Perdido_en_mi_habitación_(sencillo) Pergamino_Rancagua Nerville_la_Forêt Múrice Opera_de_Paris_(institución) Philodendron_poeppigii Partido_judicial_de_Miranda_de_Ebro Nuevas_Compañeras_de_Cuarto(Zoey_101) Pablo_Piñones_Arce Policia_de_Investigaciones_de_Chile Mystery_Men Neuroteologia Orchids Museo_de_Arqueologia_de_Cataluna_(Gerona) Ocymyrmicini Pello_Salaburu_Etxeberria Poecile_sclateri Papa_Alejandro_VII Polietileno_de_baja_densidad Neuville_Saint-Vaast Paseo_Colón_(Puerto_La_Cruz) Pagano_cristianismo Paulo_Bernardo_Silva Nefropatía_cronica Nettleton Músculo_braquial_anterior Paratomapoderus_nigrovittatus Portland_(Dakota_del_Norte) Nutricionismo Narcissus_bulbocodium_subsp._kesticus Nepal_Television Musée_Nicéphore-Niépce Pinnatifido O_J_Mayo Nacionalidad_colombiana Nombres_en_clave_del_Servicio_Secreto Narcissus_enemeritoi

html map