Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Succisa_cagiriensis San_Martin_de_Moreda The_Video_Collection_93:99 Saint_Georges_de_la_Couée Teoria_de_la_accion_comunicativa_II_Critica_de_la_razon_funcionalista Terra_Cha_(Angra_do_Heroismo) Teoría_vertebral_del_craneo TPB_(comics) Tarikh_es-Sudan Teocracia_hebrea Teorema_de_De_Moivre_Laplace Tláhuac_(delegación) Segunda_División_de_Espana_1952/53 Secretaria_Técnica_y_de_Cooperación_Internacional Tour_de_Flandes_2011 Sindrome_MERRF Sebastian_de_Almenara Sylvian_N'Diaye Tio_lalo San_Salvador_del_Valle The_Best_of_the_Doors Tierra_Adentro_(Novela) Segismundo_Bermejo_y_Merello Tilloy_lès_Mofflaines Sant'Angelo_Lomellina The_Artist_Collection Thryssa Staroměstský_orloj Tagua_andina Saint_Louis_Blues Samantha_Phillips Segunda_división_B_de_Espana Santurce_(Pais_Vasco) Torneo_Copa_Centenario_2003 Sensila Tornillo_autorroscante Ted_lapidus Salix_coeruleiformis Super-tubo Sinfonía_n._104_(Haydn) The_Rat_Pack Shinigami_(bleach) Sergéi_Prokudin_Gorski Salvador_Luis Superbanda Selección_nacional_de_fútbol_de_Dinamarca Sonya_Kraus The_velvet_underground_and_nico Tomlinson Silenciadores_acústicos Transicion_de_fase_cuantica Telemedia_(Hungría) Seleccion_de_futbol_de_Antillas_Neerlandesas Sean_Lester Superman_is_dead

html map