Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

SPST From_Here_to_Eternity_(sencillo) Gio_(Illano) Física_local_cuántica Río_Uzh Rodolfo_IV_de_Austria Reports_of_explorations_and_surveys_:_to_ascertain_the_most_practicable_and_economical_route_for_a_railroad_from_the_Mississippi_River_to_the_Pacific_Ocean,_made_under_the_direction_of_the_Secretary_of_War Gama_glutamil_transpeptidasa Gilberto_Domingo_Rodriguez_Ramirez Ryan_FR_1_Fireball Unión_La_Calera Ruta_Centroasiática Ultramáficas Iglesia_de_San_Lazaro_(San_Cristóbal_de_La_Laguna) Glazunov_(desambiguación) Republica_sovietica General_Eduardo_O'Brien Museo_Albright-Knox Gilberto_R._Limón Unassigned_Orchideae George_Ţucudean Gabata VI_Divisón_Orgánica General_Gamelin Ricardo_Letts_Colmenares Municipio_de_Wilmington_(condado_de_Union,_Arkansas) Iglesia_de_San_Andres_de_Llordá Río_Panaholma Universidad_de_Meiji Municipio_de_Clemmonsville_(condado_de_Forsyth,_Carolina_del_Norte) René_Marcelo_Ortubé_Betancourt Universidad_Ave_María Trochilus_yucatanensis Glyptotermes Municipio_de_Mason_(condado_de_Cass,_Míchigan) Rose_Hattaway Municipio_de_Linwood Municipio_de_Upper_Pottsgrove_(condado_de_Montgomery,_Pensilvania) Impresion_a_doble_cara Fuji_Television Municipio_de_Dunbar_(condado_de_Fayette,_Pensilvania) Rigny_la_Salle Urotsukidōji:_La_leyenda_del_señor_del_mal Rio_Tajo Municipio_de_Bucklin Republica_de_Botswana Rock_progresivo_latinoamericano Universidad_islámica_de_Níger Rushmore Municipio_de_Bethel_(Míchigan) Iglesia_de_la_Asunción_(Iniesta) Galium_splendens UDI Rickhusband Ribeira_Brava

html map