Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lezhe Lingelsh. Julio_Quesada_Cañaveral_y_Piédrola Invasión_indonesia_de_Timor_Oriental Kobyla_Wola Isidis_Navigium Juan_Solano_Pedrero Intendencia_de_Concepcion_(Chile) Klayton José_Percudani Larus_heermanni Lengua_estonia Irene_de_Atenas Lista_de_rascacielos_históricos_en_America_Latina José_Bermudez_de_la_Torre_y_Solier Janesville Joris_Mathijsen Jean_Pierre_Bemba Juan_Guerrero_(desambiguación) José_Isidro_Osorio_y_Silva_Bazán José_y_sus_hermanos Kronoberg Larix_kamtschatica Jose_Bello_Lasierra José_Tomás_Pérez L'Olimpiade_(Jommelli) J._Taiwan_Mus. Le_Champ-près-Froges John_Dalberg-Acton La_Villeneuve_Bellenoye_et_la_Maize Jamestown_(Ohio) Jardines_Yuyuan La_Ciénaga_(Argentina) L_A_V._Zaragoza_Castejon-Pamplona/Logroño Jeanne_Brabants Joaquín_de_Dinamarca La_caida_del_imperio_romano La_Cisnera John_Muir Jorge_Robledo_(conquistador) Ishida Isabel_de_Francia,_Duquesa_de_Milán Jaime_Ramón_Molina_Mata Ivri_Lider Irene_(desambiguacion) Junio_de_1940 Johann_Centurius_von_Hoffmannsegg Jose_Simeon La_barca_sin_pescador_-_Alejandro_Casona La_Tropa_Loca La_hora_del_lobo J.F.Cowell Jose_Felix_de_Lequerica_Erquiza Julián_Uribe_Gaviria Jouy_les-Reims

html map