Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Violet_Quill Traunia Senise Sopas Tradescantiaceae Schoenstatt Sagittaria_minor Telemerida Tranelec_FBC Saga_Jomsvikinga Silvio_José_el_buen_parásito Stay_Hungry_(película) Syconycteris_hobbit Santa_Ana_(Caceres) Spenser_(serie_de_TV) Sistema_Penibético Teatro_de_san_carlos Torquigener_tuberculiferus Territorio_de_los_Afars_y_los_Issas Soerip Tratado_anglo-holandés_de_1824 The_Pensioners Syracuse_Orangemen Szliács Spronck Selección_de_fútbol_de_Chipre_del_norte Tratado_de_amistad_y_alianza_entre_el_gobierno_de_Mongolia_y_el_Tibet Sinfonia_n_4_(Beethoven) Torneo_Finalización_2006_(Colombia) Tournan Tordo_olivo Terminologia_Morfologica_Internacional Tour_Down_Under_2013 Sebastiano_Conca Selección_de_futsal_de_Portugal Torneo_Copa_Centenario_de_Guatemala_2009 Smodicini Sello_de_la_Tierra Tachyphonus_ruficeps Sistema_de_mensajería_multimedia Sena_de_Luna_(León) Sainte_Marguerite-de-l'Autel Trastorno_disociativo Topchanchi Schlotth. South_New_Castle_(Pensilvania) Sho_(letra_griega) Tormohlen Smilax_herbacea_var._simsii Santa_Cruz_(Antillas) Sindrome_de_West Skate_it Tranvias_en_Rosario_(Argentina) Saint_Georges_de-Livoye Salvador_Cabañas

html map