Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ciencia_humana We_Are_Standard Aeropuerto_Internacional_de_Zürich Valentina_Rendón Constitucion_del_Año_I Yo_te_avisé!! Abu_l_Walid_Hišan_ibn_Ahmad_al_Kinani_Al-Waqaši Zanonioideae WP:O_3 Cock_Robin Charonosaurus Acueducto_de_Slateford Wubi Agrostis_lanceolata Vatican_City Villaescusa_de_ecla Valerio_del_bierzo Ciudad_universitaria_de_la_universidad_nacional_mayor_de_san_marcos Charrasco_gruñon Vader_Abraham W.L.Wagner Aftermath_(álbum_de_Hillsong_UNITED) Valerio_Manfredi Zagato_Raptor Control_del_estres X-2 Ciguenza_(Cantabria) Z4_(desambiguación) Varennes_(Yonne) Vicariato Valle_De_Ocosingo City_of_Liverpool_New_South_Wales Xutos_&_Pontapés Aeropuerto_regional_de_roanoke Clan_de_la_grulla XXX_Cuerpo_de_Ejército_británico Colonizacion_de_Titán WM_XXIV Albisola_Superiore Venisey Valle_de_Camprodón XALBUMx Aeropuerto_de_Leipzig-Altenburg Xenon_(manga) Cogombro_silvestre Aguilas_de_Bogota Aal5 Colina_Aventina Ys_Strategy Vellido_Dolfos Colleen_Dewhurst Aeropuerto_Hubli Akysis_ephippifer Comandante_de_la_Fuerza_Aerea_Centro Colonia_(Nueva_Jersey)

html map