Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Moissy-Cramayel Herniacion_cerebral Ibarrangelua Movimiento_23_de_marzo Avenida_Metropolitan-Calle_Lorimer_(estación) Monfero I've_Seen_That_Face_Before_(Libertango) Arche_Klaine Angst_(álbum) Ashanti_Shequoyia_Douglas André_Kolingba Mous_Sonko Attagenus_diversepubescens Arbol_de_K-ario Mortadelo_y_Filemón_-_Maastrich_Jesus Arhynchium_labrosum Morón_(provincia_de_Buenos_Aires) Gyrus_rectus Historia_de_Portugal_(1668_1777) Astronomía_visible August_Wassermann Antropologia_física Hugo_Baptista Moulins_(Allier) Hataraki_Man Habib_Merheg_Marun Hydrocyphon_taiwanus Homilias Movimiento_de_Izquierda_Democrática_Allendista Modernismo_(desambiguacion) Historia_de_la_filosofía_de_la_Historia Mister_Olympia_1975 Guía_de_la_AIA_de_la_Ciudad_de_Nueva_York Arriero Ministerio_de_Vivienda,_Construccion_y_Saneamiento_del_Perú Mitsubishi_F_1 Antártida_Menor Hermetica_(música) Anestesico_local Mucuchies_(raza_de_perro) Modelo_ISI Modus_ponendo_ponens Mortadelo_y_Filemón_Rapto_Tremendo Armando_Christian_Pérez Angel_stadium_of_anaheim Monte_Cristo_(Córdoba) Hierodula_nicobarica Anatole_Saderman Mujercitas_(pelicula_de_1933) Anna_Karolína_Schmiedlová Harold_E._Robinson Attalomimidae Mundial_Femenino_Sub-17 Angel_Uribe Astronomy_Picture_of_the_Day

html map