Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bandera_de_orcadas Besos_de_vampiro Buenavista_(Zumpango) Centro_comercial_Aguilas_Plaza Cerro_Cauro_(Granada) Basilica_de_los_Angeles Camellos Carlos_Ramírez Ballet_clásico_del_hospicio_cabanas Boursault Cantón_de_Clervaux Bruno_Martelotto Bion_8 Brian_Zoubek Cantón_de_Creil_Nogent_sur-Oise Año_1390 Centro_de_Gestión_y_Participación_Comunal Cayo_Levantado Bruce_Altman Calle_Juan_Agustin_García Bang_Bang_(versión_de_Nancy_Sinatra) Brainstorm_(álbum_de_Mitchel_Musso) Belvedere_Park Biblia_vulgata Bowser Brigadas_Izz_Al_Din_Al-Qassam Bateria_electrónica Cassipourea_quadrilocularis Cafe_con_hielo Base_Aerea_Cap_Juan_Manuel_Boiso_Lanza Ceroma_macrognatha Campeonato_de_Wimbledon_1923 Brahmanda_Purāṇa Brent Calle_Lanin Bombini Calle_34_–_Estacion_Penn_(línea_de_la_7ª_Avenida–Broadway) Batido_del_oceano_de_leche Basso_profondo Campeonato_de_Wimbledon_1887_Individuales_Masculinos Camagüey_(desambiguación) Castillon-Debats Barbara_Kelly Cementerio_de_la_Almudena_de_Madrid Biblioteca_Estatal_de_Rusia Casa_Patronal Central_Camionera_del_Norte Belleza_matemática Cantón_de_Perpinan-1 Bomilcar_(Siglo_II_a_C_) Casa_de_los_Cobos Carthamus_ferox Carrizo_de_la_ribera Baia_de_Todos_os_Santos Bandera_del_estado_Falcón

html map