Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Estadio_de_los_Juegos_Mediterráneos El_Perello_(Sueca) Francesco_Crispi Final_de_la_Copa_del_Rey_de_fútbol_2012-2013 Fontedoso_Carrefour_El_Bulevar_de_Avila Enrique_Garcia-Maiquez Estación_Coronel_Suárez Enrique_Sánchez_Flores Efecto_Pigmalión Eolophus_roseicapillus Forma_canónica_conjuntiva Empalme_Km._290 Estacion_de_Huelin Escudo_de_Turquía Federalist_Papers Escudo_de_Osetia_del_Norte_-_Alania Efecto_quelato Frail_Words_Collapse Fegersheim Expansion_bantú El_Imparcial_(periódico_de_Chicago) Etoile-Saint-Cyrice Franco_Canever F-20_Tigershark Estación_de_Torre_del_Bierzo Filip_Shiroka Ferrocarril_Eléctrico_del_Guadarrama_-_Línea_C-9_(Cercanías_Madrid) Estudio_Op._25,_nº7 Explosion_minera_de_2009_en_Wujek-Ślask Fontecha_(Cantabria) Feydeau_(desambiguación) Elkhorn_(Montana) Franck_Grandel Fenacho El_Ladron_de_Tiempo Flórida_(Paraná) El_Libro_de_la_Curacion Estamento_privilegiado Elementos_Constitucionales_de_Lopez_Rayon El_anzuelo_de_Fenisa Filoctetes_(Sófocles) El_escorpion_(futbol) Erianthecium_bulbosum Epímaco Estación_de_Costa_Brava El_cocinero_el_bribón_la_mujer_y_su_Homer Facultad_de_ingeniería_Universidad_Andrés_Bello Estadio_Franz_Horr El_Baix_Segura_El_Bajo_Segura Estación_Juárez_Celman Electric_Sea El_hombre_que_rie_(cómic) El_Poble-sec Elecciones_legislativas_de_Mongolia_de_2004 Fermin_Lasala_y_Collado

html map