Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Comerse_las_unas Classics Aedo_(poeta) Aeropuerto_de_Catamarca Cipadessa_baccifera_var._sinensis Abenezra_(cráter) WP:VEC Abrotano_menudo Valerius_Cordus Ciudad_Jardín_Virgen_del_Milagro Aigues_Vives_Ariege Colmeal_(Figueira_de_Castelo_Rodrigo) Cladium_sclerioides Zona_neritica Aeropuerto_(desambiguacion) Aeropuerto_Capitán_Vicente_Almandos_Almonacid Chéjov_Medvedi Villaines_sous_Bois Christian_Alvestam Adonai Valenciano_alacanti Vala_(asura) Chochín_malvinero Codigo_de_la_FIFA Accidente_por_electrización ARGEM Christophe_Rochus Aci_(río) West_Winfield Visṇu-puraṇa Via_Verde_de_los_Alcores Villa_Argerich Condado_de_Armagh Aiden_Ashley Alcover Chatignonville Contraposto Codigo_Civil_de_Brasil Vicente_Lledó_Parrés Valence_d'Agen Aigueperse_(Ródano) Chelín_inglés Columbus_Ohio_reunión_para_las_derechas_de_los_inmigrantes_2006-03-26 Zanate_pico_de_bote Vanaheim ARA_Sarandí_(D_13) Colonizacion_europea_de_America Circunscripción_electoral_de_Madrid-capital_(Segunda_República) Adiestramiento Agenda_Diplomatica Wigderson Adoración_del_Nombre_de_Dios Agosto_de_1961 Condado_de_Floyd_(Kentucky) Yukikaze

html map