Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Magacela_(Badajoz) Maruxaina Pralinés RPM_(informatica) Quinchao_(Chile) Provincia_de_Mérida_(Venezuela) Mameyes_I_(Luquillo) Rasiguères Mayo_de_1996 Longes Primera_division_espanola_1977/78 Marín_(Nuevo_Leon) Luis_Rafael_Hernandez Premier_de_corea_del_norte Refutaciones_sofísticas Queso_Tetilla Quod_omnes_tangit Rally_de_Portugal_de_2008 Prisión_de_La_Santé Mario_Zamora_Gastelum Registrador_de_dominios Mammillaria_schelhasii Mattaincourt María_Rostworowski Praia_a_mare Maria_de_Portugal_(1264-1304) Mercat_de_les_flors Radio-Televizija_Srbije Meliana Margarita_(álbum_de_Margarita_Henriquez) Manuel_Gutiérrez_Aragon Loxoceles_Laeta Pyrrhulina_maxima Reconocimiento_postumo Marcha_del_ERP Llora_Alegria Los_Prados_(desambiguacion) Gomez_Gonzalez_Salvadórez Marcelino_Perelló_Vals Miguel_García_Fernández Los_Calchaquis_chantent_Atahualpa_Yupanqui Los_Carochos Martí_Barrera_i_Maresta Mandres_la_Cote Pseudoeurycea_aquatica Psidium_campicolum Maxime_Martin Grado_en_Educación_Social Lobelia_pectinata Magallanes_(misión_espacial) Mary_Catherine_Bateson Martim_afonso_de_sousa Quirola Rattus_verecundus Raimundo_de_Ponte

html map