Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Host-based_intrusion_detection_system Guindo_morrino Hydrophis_platurus Avenida_de_los_Constituyentes Hombre_sintetizador Muley_Soliman Ancistrochilus_thomsonianus Monce_en-Saosnois Hendrik_Verwoerd Muley_Hacen Howie_Montgomery Arquitectura_en_pizarra_(informática) Angel_David_Rodríguez Ano_312_adC Gu-Win_(Alabama) Humieres Hsieh_Yung_min Augusto_Pestana_(politico) Anna_Easteden Molusquicida Hipólito_Fernandez_Serrano_"Poli" Aspl Augusta_Springs_(Virginia) Aphyocypris_kikuchii Hild_(¡Oh,_Mi_Diosa!) Anastas_Hadjidodu_Mouchatoris Angel_Casan_Marcos Hueso_alveolar Atentados_de_Dublín_y_Monaghan Moly_latifolium Hon'inbo Guerra_anglo_española Monvillea_rhodoleucantha Aromática Ministerio_de_Cultura_de_Rusia Hierba_del_rinon Armaño_(Cantabria) Histoire_et_Mémoires_de_l'Academie_Royale_des_Sciences,_Inscriptions_et_Belles_Lettres_de_Toulouse Hanford Av._Vélez_Sársfield Hippocrepis_comosa Andrei_I Andalusies Asistencia_medica Monedas_de_Euro André_Chavet Grupo_PSA Hidayet_Turkoğlu Hermanitas_de_los_Pobres Ano_255 Hack_Liminality Andres_Zaldívar_Larraín Henrya_barclayana Mision_de_Nuestra_Senora_de_Guadalupe_Huasinapí Moutiers_sous_Argenton

html map