Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Folclore_de_Eslovaquia Ensamble_Vocal_de_Medellín Educación_holística Encinilla_picuda Francisco_Marsa_Gomez Especie_en_vias_de_extinción Epicauta_candidata FC_Rusichi_Oryol Flecha_del_tiempo Estación_de_Gelida_Superior Estado_Soberano_del_Tolima Ernie_Pike Flora_de_Georgia_del_Sur Elección_del_lider_del_Partido_Liberal_Democrático_de_Japón_de_2008 Estación_de_Parque_de_Santa_María_(Metro_de_Madrid) Fragile_(álbum_de_Seether) Escudo_real_del_Reino_Unido Eggette Evemero_de_Mesene El_tunel_(pelicula) Epidendrum_alatum_var._grandiflorum Etelfrido_de_wessex Elżbiecin_(condado_de_Ciechanów) Escos_(Francia) El_sabueso_de_los_Baskerville_(película_de_1959) España_Films-Germán_López Estación_de_Valence-Rhone-Alpes-Sud_TGV Escalera_de_caracol Elecciones_presidenciales_de_Estados_Unidos_en_California_de_2000 Embajadora_de_España_en_Argelia Ex_Sanatorio_Laennec El_Sermon_de_la_Montaña Estación_de_Nogent-sur-Seine Expurse_of_Sodomy Eriocactus Estación_Kōnokawa El_bufón_don_Diego_de_Acedo,_el_Primo Exocentrica Elecciones_generales_del_Peru_(1931) Francisco_Ximénez Elecciones_al_Parlamento_Europeo_de_1979_en_Holanda Falacia_de_composicion Erigeron_setiferus El_Bordo_(Salta) Folklore_(album) Fillaeopsis Frank_Drebin Envío_de_mejor_esfuerzo Flops Evaluacion_de_proyectos_de_construccion_con_el_uso_de_algoritmos_genéticos Estacion_Carlos_Lemee Eliezer_Yitzhak_Perelman Embalse_de_villameca Exposición_Universal_de_Sevilla_de_1992 Estudio_fotográfico

html map