Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Francisco_García_Luna_Peinado Epinephelus_coioides Federacion_Unitaria_de_Trabajadores_Mineros,_Energeticos,_Metalúrgicos,_Químicos_y_de_Industrias_Similares El_sueño_de_una_noche_de_verano_(ópera) Formalizacion_de_Backus_Naur El_Álamo_(México) Francisco_de_Rivero Escudo_de_la_Colonia_del_Cabo Eurypepla_jamaicensis Enrique_Egas Ferreira_(Granada) Eustrotia_candidula_leechiana Feria_del_Hogar Electroferograma Facultad_de_Filosofía_de_la_Universidad_Ramón_Llull El_Molinillo_(Ciudad_Real) Falsificación Enfermedad_genetica Eje_Roma-Berlin Elaeocarpus_ramiflorus Estilo_romanista Euzkazkerra Era_Tempyo-kampō Enmasa El_Zorro_la_espada_y_la_rosa Estación_de_Baden_(Argovia) Francisco_Zuñiga_Diaz Escudo_de_Santo_Tome_y_Príncipe Ferrocarril_en_España Emanación_fria Eucalyptus_nova_anglica Felix_Millet Estadio_Internacional_de_Amán Ermita_de_la_Divina_Pastora_(Teulada) Foro_Jovellanos Estacion_Manuel_B_Gonnet Estación_de_Cacela Football_Club_Mulhouse_Basket Fiestas_de_Fuenlabrada El_pendulo_de_la_muerte Elfos_domesticos Exposición_Internacional_de_Plovdiv_(1991) Federeçao_Anarquista_Gaucha Franco_Giordano Filandia_Elisa_Pizzul Estaciones_de_Cercanias_Madrid El_Facilitador Estudio_Op._25_nº_10_(Chopin) Fausto_Moguel El_casamiento_de_Muriel Family_office Epiplatys_lamottei Farminhao El_Duo_Dinámico Etroplus_canarensis

html map