Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Héctor_Eduardo_Castro Atyra_(Paraguay) Guilielmus_Xylander Assad_Bucaram_Elmhalin Angel_L_Cabrera Hooligans_Stand_your_Ground Armand_Jean_du_Plessis_cardenal_de_Richelieu Himno_de_Israel HC_Encoder Historia_de_Anguila Mimastra_leyteana Arte_de_guerra_azteca HBO_Family Hyde_Park,_Londres Area_metropolitana_de_Oklahoma_City Moulins-sur-Cephons Hortobágy Mogambo_(grupo_musical) Morínguidos Arnoglossus_elongatus Arquitectonico Moldes Guillen Heraldica_del_Reino_de_Leon Here_She_Comes_Now/Venus_In_Furs Moncetz-l'Abbaye Animal_(canción_de_R.E.M.) Mori_Motonari Aventuras_y_desventuras_de_mateo Moldeo_rotacional Monumento_a_Eva_Perón_(Buenos_Aires) Hegesias_de_Magnesia Arquitectura_neorrománica Moxee_(Washington) Miss_República_Dominicana_2006 Gémonval Hodgkinsonia Anneville_la-Prairie Hospital_internacional_de_San_Lucas Hyssopus_officinalis Astreo Hardancourt Mullerochloa Avenida_New_Lots_(Línea_Canarsie) Anisonema Arco_de_triunfo_del_carrusel Austin_Public_Library_System Aulacophora_castanea Anisotropica Atentado_de_la_T-4_de_Barajas Ibai_Rejas_Garcia HP_10C Arjánguelsk Andres_Molina_Enríquez Hohbärghorn

html map