Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

River_Pines_(California) Geografia_de_Álava Genoma_extranuclear Universidad_Estatal_de_California Triarticulación_social Musculos_interoseos_palmares Rith USS_Salem_(CA-139) Fuente_del_Mercado Municipio_de_Oil_(condado_de_Perry,_Indiana) Rio_Noceda_(Ribadeo) Imitation_of_life Municipio_de_Smithville_(Dakota_del_Sur) Unami_Club_Polideportivo Una_cancion_me_trajo_aquí Río_Abajo_(corregimiento_de_Panamá) Gil_Sanxis_Munyos Iglesia_de_la_Veracruz_(Santiago) Rio_Conlara VR_01 Reunificaciones_nacionales Iglesia_de_San_Pedro_ad_Vincula Rod_Majors Giro_de_la_Liguria Under_Armour Río_Sipaliwini Inger_(Minnesota) Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asuncion_(Torrelavega) GamesRadar Impresora_a_chorro_de_tinta Incidente_de_Honnō-ji Iglesia_Catolica_por_pais Ulises_Claw Ulster_Banner Rene_Riesel Gardenia_whitfieldii Rosaura_Barahona Roc_Cot_i_Cot Municipio_de_Méndez_(Tamaulipas) Glory_Road_(pelicula) Relaciones_intraespecificas Río_Zeya Urengoy Municipio_de_Watts_(condado_de_Perry,_Pensilvania) USS_Cabot_(CV-16) Igor_Antón_Hernández Municipio_de_Grant_(condado_de_Ottawa,_Kansas) Rurouni_Kenshin Fredéric_Hexamer Ruth_(California) Unai_Vergara_Díez_Caballero Félix_Guattari Giorgio_Del_Vecchio Gabriel_de_Broglie Rio_Eresma

html map