Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cydonia_japonica_var._typica Courageous_(canción) Durán_Ballen Alexandr_Isaievich_Solzhenitsin Copetonas Alto_Berguedà Distribucion_de_Erlang De_bello_civili Dũa_cả Ana_de_Aumale Daniela_Bascopé Deraldo_Marquez Didymodoxa Diplomates_FC_du_8ème_Arrondissement Diabrotica_chloris Creissels Coregonus_lavaretus Dos_rostros,_una_vida Deep_Fritz Cymbidium_erectum Copa_Masters_2006 Drosera_sect._Ergaleium Discografia_de_Aerosmith Diosa_isis Aljubé David_Hernández D_B_Cooper Dlugołęka_(voivodato_de_Mazovia) Edificio_New_York_County_Lawyers_Association Cátsup Diario_As Cybaster Dios_salve_al_Rey Dendropanax_stenodontus Cécile_de_France EF_18_Hornet Diensteinheit_IX Copa_Final_Four_de_Voleibol_Femenino Damaliscus_korrigum Desiderio_Arce_Cano Cuchilla_del_Guaviyú Edad_de_jubilación Coro_Maestro_Casanovas Algoritmo_de_factorización_Rho_de_Pollard Dinastía_nanda Dryomantis Crystals_Retail_and_Entertainment_District ETH Distrito_de_Coporaque Dulcinea_del_Toboso Cuba_en_los_Juegos_Panamericanos Ecipsa_Tower Distrito_electoral_de_Gibson_(condado_de_Jefferson,_Nebraska) Alto_Comisario_de_las_Naciones_Unidas_para_los_Refugiados Diego_Vera

html map