Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Buttiglione Catedral_de_Córdoba_(desambiguación) Basselinia_tomentosa Burjassot Caracol_(desambiguacion) Calígula_(cómico_argentino) Bargen Bouleternere Brain_Training_del_Dr._Kawashima_¿Cuantos_Años_Tiene_tu_Cerebro? Bandera_de_Burundi Caraísmo Balon_de_Oro_1969 Campañas_del_Plata Camara_fotográfica Censura_de_imagenes_en_la_Unión_Soviética Campogramma_glaycos Castriciano Centro_de_detencion_en_Guantanamo Cerdeña Capulalpam_de_Méndez Católicos-irlandeses Caja_de_Compensacion_de_Antioquia Bénesse-lès-Dax Champions_Challenge_de_hockey_sobre_hierba_masculino_de_2011 Blair_Witch_2 Base_Aérea_de_Palmachim Campeonato_Peruano_de_Fútbol_de_1941 Bazar_de_las_Especias_Estambul Canton_Bulldogs Büren_(Soleura) Bodegas_Marques_del_Mérito,_S._A. Bataraguá Bombardeos_atómicos_de_Hiroshima_y_Nagasaki CA_Once_Tigres Cancelación_fiscal Barbosella_varicosa Bard_lès_Epoisses Caroline_Lloyd CB_Sevilla C_O_T Catedral_de_Tuxtla_Gutierrez Bennigsenium Cambiaforma Bwana_Devil Castillo_de_Tibi CONASEV Bat_(mitologia) Capelle_aan_den_Ijssel Bucy-les-Pierrepont Bardana_mayor Brinay Boaz_mauda Canastero_manchado_serrano Centro_para_la_Difusion_de_la_Música_Contemporanea BlooSee

html map