Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Pierre_Ambroise_Choderlos_de_Laclos Photobucket Ochromonas Neotoma_goldmani Oberstdorf Plectroniella Parque_nacional_Aguaro_Guariquito Piedra_runica_de_la_Catedral_de_San_Pablo Parque_nacional_del_Pantanal_Matogrossense Pilinophyton Período_Neolítico Osaúl Pimelodus_pantaneiro Parque_nacional_Qianshan Porfirio_Ornelas_Galindo Pokémon_Mundo_Misterioso_2 Nullsoft_Scriptable_Install_System Orsinval Oceano_Tethys Orden_del_Cardo Nikolai_Andréievich_Rimski_Korsakov Oreja_liebre Palermo_Hollywood_(película) Pogonochloa_greenwayi Música_tecno Penyal_des_migdia Número_decimal_periodico Playa_de_Meron Polaca Papaoutai Ora_TV Peter_"el_Negro" Operacion_Ballena_Blanca Paula_Darlán Plionarctos Paso_Francés Parque_de_Atracciones_del_Tibidabo Palo_tallado PacWest_Racing Nokia_5230 Ophrys_sphegodes_lus._purpurea Numeración_Binaria Partido_judicial_de_Vic Nord_contre_Sud Pirómetro_de_infrarrojos Partido_Comunista_(Argentina) Niccolò_d'Antonio_d'Apulia Neobisium_dinaricum Métairies_Saint-Quirin PRKDC Palindromes Notaría_mayor_del_Reino Piper_PA_12 Métis Nicolas_de_Oresme

html map