Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Linea_468_(Interurbanos_Madrid) Las_Navas_(Guadalajara) James_Randi Lija Keep_The_Faith_(cancion) Klagenfurt Khety_II Las_vacaciones_del_senor_Hulot Leñador Jose_Mariano_Méndez José_Ordónez Isla_Çarpanak Jose_María_Millas_Vallicrosa Juigne_des-Moutiers Jesse_Levine Jefe_de_estado James_Napper_Tandy Lin_(Inuyasha) Limeno Kapila_(dios) La_Interpretación_de_los_Sueños Jeff_Jones_(músico) K_209 Katueté_(Canindeyu) Isla_Angel_de_la_Guarda Lancia_Delta_Integrale_16V Joost_van_den_Vondel Lazareto_de_El_Salvador Liga_de_Campeones_de_la_UEFA Kevin_Carson Jason_Moran_(artista) Leslie_Brothers José_Andrea Jose_Maria_Velo_de_Antelo Le_Cannet_des-Maures Liciniano_(usurpador) Licenciatura_en_Paleontologia José_Maria_da_Silva_Paranhos_Junior La_interpretacion_de_los_suenos Le_Beugnon La_isla_del_doctor_Moreau_(desambiguación) JK_Tallinna_Kalev Ley_de_Creación_de_las_Cortes_Espanolas Iringa_(region) Kolyma Iásnaia_Poliana Joaquín_Bustamante_y_Quevedo Ladonia_(Texas) Isabel_de_Portugal_y_Manuel Jean-Baptiste_Marie_Pierre Jorge_Bernal_Alarcón La_peluqueria_de_los_mateos José_María_Flores_(militar_argentino) Laurens_Van_der_Post Jonathan_(tortuga)

html map