Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saludecio Sajones_de_Transilvania Tradición_deuteronómica Tiro_olimpico_en_los_Juegos_Suramericanos_de_2010 Single_8 Seleccion_de_básquetbol_de_Ecuador Tarta_Esterházy Sistema_planetario_(Ingenieria_mecanica) Saint-Savin_(Isere) Saint_Georges-de-Reneins Thamnaconus_tessellatus Test_de_Lucas-Lehmer_para_números_de_Mersenne Sitzungsber._Königl._Böhm._Ges._Wiss.,_Math.-Naturwiss._Cl. Saint-Remy-de-Chargnat Stefan_Uroš_II_Milutin The_story_of_thor Servicio_Administrativo_de_Identificacion_Migracion_y_Extranjería Salon_International_de_l'Aéronautique_et_de_l'Espace_Paris-Le_Bourget Santuario_de_la_Inmaculada_Concepcion_(La_Línea_de_la_Concepcion) Santa_margarita_de_montbuy Tarjeta_inteligente Suramericano_de_Natacion_de_2004_-_200_m._Mariposa_Femenino The_early_chapters_of_revelation Schorfheide Stelechantha Sokkelplan Submarino_U_2_(1935) Tierra_de_Calatañazor Temporada_2001_del_Campeonato_de_España_de_Rally The_Mission_UK Software_de_Operaciones_Mantenimiento_y_Administracion_Aeronáutico The_Role_You_Were_Born_to_Play Tirumalai_Krishnamacharya Skins_(version_estadounidense) Telemark Serguei_M._Eisenstein Tecnología_Pendular Sioux_(grupo_musical) Teoria_sintética_de_la_evolución Tengiz Sofía_Carlota_de_Baviera Stockwell_(Indiana) Star-Lord Tomáš_Verner Sulcacis_lengi Sam_Sneed Tercera_Division_de_España_1993/94 Toponimos_italianos_en_Dalmacia Santo_Tome_de_Zabarcos_Fauna Torremocha_(Cáceres) Samu_Sánchez Tiendas_de_moda Strepsimela Torneos_ATP_en_2006 Samguk_Sagi

html map