Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Election San_Miguel_Acatan Serra_do_Navio Sistema_Integrado_de_Gestión Springmont_(Pensilvania) Taranilla Sudáfrica_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_1948 Saint-Clément The_Transplants The_Age_of_Steel Sébastien_Izambard Tito_Menenio_Lanato_(consul_477_a._C.) Sinergia_(física) Saint_Hilaire_la_Forêt SummerSlam_1999 Taro_Aso Sign_“☮”_the_Times_(album) Sociovergencia Teodosio_el_Viejo Socialdemocratas_Italianos Síndrome_de_la_valvula_flotante Salomon_Bonafed Sardón_de_los_frailes Tenebrario Stoddard_(Nuevo_Hampshire) Saint-Bonnet-de-Vieille-Vigne Salon_de_la_Fama_del_Beisbol_Profesional_de_Mexico Suiza_romana Scherzo_en_re_menor_(Rajmaninov) Take_Me_Home_(canción_de_Sophie_Ellis-Bextor) San_Vicentejo Saint-Voir The_Adventures_of_Rain_Dance_Maggie Sociedad_Española_e_Internacional_de_Tanatologia_(SEIT) Sociedad_Española_de_Construcción_Naval Servidor_de_impresion Santa_María_Ozumbilla Saint_Nicolas_d'Attez Shane_McConkey Sackpipa Thorndike_(Maine) Traumatologia_y_Ortopedia To_Heart Selección_de_atletismo_de_España Saint_Germain_des-Fossés Sosera Tragedia_del_Llanito Sistema_de_Medicion_de_la_Calidad_de_la_Educación Trans_Europa_Express Television_interface_adapter Tláloc Sweeting_Homestead The_Disappearance_of_Adalia Sambódromo_Marques_de_Sapucaí Sierra_Norte_(Puebla)

html map