Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sitio_Paleontológico_Chiniqua Tauri Senora_tentacion_(álbum) The_Scythe Shizuishan Sociedad_de_Medicina_Interna_de_Madrid-Castilla_la_Mancha Temporada_2008_del_Campeonato_Mundial_de_Rally The_Snake_Corps Selección_colombiana_de_futbol Talking_Heads The_Frog_Prince_(album) Serie_IBM_1400 Sebastian_Diaz Tratado_de_Paris_(1856) Süleyman_Paşa Serguéi_Pavlovich_Koroliov Timucuy_(municipio) Sixto_Jauregui Taranta Sirio-ortodoxo Timarcha_cyanescens Tilapia_dageti Salvatierra_de_los_Barros_(Badajoz) San_Antonio_María_de_Zaccaria Senorío_de_Ascalón Sinfonia_n_3_(Rajmáninov) San_Corentín Termitidae SeaTac_(Washington) Temporada_1958-59_de_los_Cincinnati_Royals Shara_Connolly Tales_of_Legendia Siân_Phillips TV_PMR Soñando_soñando..._triunfe_patinando The_Fast_and_the_Furious:_Tokyo_Drift San_Pedro_del_Ycuamandiyú Seguridad_Social_(sistema_sanitario) T.Itô Sindrome_de_Di_Guglielmo Torneo_de_San_Diego Sociobiologia Teléfono_celular_móvil Santuario_de_Nossa_Senhora_dos_Remédios Sociedad_Civil_y_Democracia_(SCD) Sikorsky_VS-44 Sorgo_comun Sharatan The_Two_Ring_Circus Satere-mawe Territorio_comanche Tekkaman_The_Space_Knight Salon_de_la_Fama_de_XRCO Tigoa The_Power_of_Goodbye

html map