Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Le_Frechet Jaibon_de_Pueblo_Nuevo Joe's_Corsage Lenguas_dravidas La_formacion_de_la_Tierra_Media Lactato_de_sodio Jose_Maria_Escandón_y_Antayo Jarilla_(Arbusto) Libas Jornadas_por_el_Niño_Impedido_Magallánico Klaus_Jürgen_Nagel Joxemiel_Bidador Liga_Anti-Corn_Law Leopoldo_Presas Kolbeckita La_pantera_rosa_y_sus_hijos Josep_Rovira_i_Bruguera José_Santos_Ortiz Irideae Le_Seure Kazusa_Murai Lake_Tekapo Kevin_Itabel Littaea_gracilis Juan_Ignacio_Ibanez_Diez_Gutierrez Labeo_pierrei Juan_Buendía John_Digweed Lista_de_los_Catholicos_del_la_Iglesía_Apostolica_Armenia Kröhnkita La_Adorable_revoltosa Latin_Lover Lagginhorn Ley_del_Suelo_de_España La_Chapelle_Janson Juan_de_Hontanón L_A_V._Venta_de_Baños_Leon-Asturias Lista_de_capítulos_de_Mayday:_Catastrofes_aéreas LEEP Kassina_kuvangensis John_Warnock_Hinckley,_Jr Jesús_Zambrano_Grijalva Liparena Jean_Baptiste_Pierre It_Will_Rain Kenji_Uematsu Lieuran_Cabrières Juan_Julia_Igual Lisa_vs._Malibu_Stacy Lipno John_Kennedy_(desambiguación) K_A_S._Eupen La_romanizacion_del_País_Vasco_y_Navarra Legislacion_de_deposito_para_envases KV39

html map