Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Freetown_(Nueva_York) Give'em_hell,_kid Reino_Unido_de_Gran_Bretaña_e_Irlanda_del_Norte U_E_M. Tu-138 Twilight_(canción_de_Electric_Light_Orchestra) Universidad_de_Glasgow S_G.I. Unione_Sportiva_Città_di_Palermo Murillo_el_Fruto_(Navarra) Universidad_Goethe_de_Fráncfort Roosevelt_(condado_de_Taylor,_Wisconsin) Gamma2_Sagittarii Rio_Jalgar Revuelta_de_abril_1965 G-code Ricardo_Samper_e_Ibánez Gatò_di_patate Impresion_por_medio_de_sellos Gilgamesh_(comic) Rutilio_Torres_Mantecón SAT Tu-170 Glóbulo_blanco SMS_Prinz_Adalbert_(1865) Sabal_pumos Municipio_Tovar_(Mérida,_Venezuela) Unión_Comercial_de_Hualañé GMC_Graphyte_Hybrid Gen._Siphon. Ustream Rufino_Etxeberria_Arbelaitz Rosalba_Carriera Uvala Trigliceridos_Altos Funciones_inversas_hiperbólicas Iglesia_de_Nuestra_Senora_de_la_Asuncion_(Segura_de_León) George_Edgard_Bonsor_Saint_Martin Fujimi_(Saitama) Rennes_les_Bains Furby_Island Municipio_de_Eminence_(Illinois) Triforio Reina_del_tex-mex Ruta_Provincial_9_(Santa_Cruz) URRS GAC_Changsha Republica_Islamica_de_Iran Municipio_de_Sands_(condado_de_Marquette,_Míchigan) Trigo_catalan Gnathoxys Municipio_de_Bruce_(condado_de_LaSalle,_Illinois) Rosaliites Rueda_del_Dharma Fueza_Aerea_de_Suecia

html map