Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ingalls_Park_(Illinois) Turkanapithecus_kalakolensis Retrospectacle_-_The_Supertramp_Anthology Ultrasauros Glasgay_Festival Ustachá G_3_(América) Municipio_4_Yeopim_(condado_de_Chowan,_Carolina_del_Norte) Iglesia_del_Santísimo_Nombre_de_Jesús_(Ciudad_de_Guatemala) Frente_Lealista_Voluntario Rocío_de_La_Mancha Triple_trouble Gimnasia_de_mantenimiento Ganymedes_reflexus Gelotofobia Tristao_Jose_Monteiro Iglesia_de_la_Asuncion_de_Maria Río_Rojo Ulrico_de_estrasburgo Uliana_Semenova UGEP Municipio_de_Sherman_(condado_de_Gage,_Nebraska) Rockford_(Washington) Reyes_Hernández Riverdance Relaciones_cubano-soviéticas InFAMOUS_2 Universidad_Técnica_Santa_Maria_(estacion) Trichopteryx_elegans_var._hensii Ribes_lucidum Universidade_Nova_de_Lisboa SMS_Grosser_Kurfuerst_(1913) Universidad_de_Tecnología_y_Gestión Friedrich_I._der_Siegreiche U_11 Relaciones_entre_España_y_Bután Municipio_de_Jackson_(condado_de_St._Clair,_Misuri) Municipio_de_Custer_(condado_de_Mitchell,_Kansas) Municipio_de_Amity_(condado_de_Berks,_Pensilvania) Garcia_de_Sá Trinquete_(Pelota_vasca) Río_Piloto Inmigracion_chilena_en_el_Reino_Unido Municipio_de_Shiloh_Valley_(condado_de_St._Clair,_Illinois) GJ_22 Under_A_Blood_Red_Sky Ricardo_N._Martínez Román_Macaya_Hayes UGC_2 Freddie_Stroma Galeodes_pirzadanus Geotextil_antihierbas Tvradicam Iglesia_de_San_Ignacio_(desambiguación) Iglesia_Siro_Malabar

html map