Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Region_del_Sudoeste_(Macedonia) Racing_Club Gojslav_de_Croacia Metodo_de_muestreo_de_transformación_inversa Lukas_Jaramillo-Escobar Louis_Nicolas_Philippe_Auguste_de_Forbin Microrregión_de_Palmeira_dos_Índios Región_ultraperiferica_de_la_Unión_Europea Medallero_de_los_Juegos_Olímpicos_de_verano_1900 Masters_1981 Marito_(cantante) Grewia_populifolia Lusigny_sur_Barse Raiguer Milagros_Cabral Marc_Forné_Molné Metodo_del_círculo_de_Hardy_Littlewood Miguel_Herrero_de_Minón Ramos_de_Azevedo Gonzalo_Ruiz_Giron Microtus_abbreviatus Puerto_de_la_Torre Regiones_de_Somalilandia Matriz_anti-simetrica Marc_Berthod Marzo_de_1958 Prostatectomía Raziel_García Radio_e_Televisao_de_Portugal Rango_dinamico Primal_Fear Majorca Luz_mary_giraldo Primera_Batalla_de_la_Cuchilla_de_Taindalá Lythrypnus_solanensis Primera_División_de_futbol QJ_(Servicio_del_metro_de_Nueva_York) Luis_E_Valcarcel London_Bridge Prince_Abdullah_al-Faisal_Stadium Militia_Caesaragustana Medalla_al_Mérito_de_la_Radioafición Pseudopilolabus_giraffa Luperus_biplagiatus Prudencio_Melo_y_Alcalde Pseudobiografia Meritamon_(hija_de_Thutmose_III) Primera_Division_de_España_1995/96 Provincia_de_Sirdarin Pájaros_carpinteros Private Proculo_Verginio_Tricosta_(cónsul_486_a._C.) Gramática_del_Griego_Antiguo Lorenzo_de_las_Llamosas Madoka_Magica

html map