Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cabanes_de_Esgueva Biatlon_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Calgary_1988 Capítulos_de_Miami_Vice_de_la_1ª_Temporada Baldwin_Park_(California) Capítulos_de_YAT_Anshin!_Uchū_Ryoko Canción_Del_Sur Cesar_Chavez Baño_María Braux_Sainte_Cohiere Brasileirão Campeonato_Mundial_de_Motociclismo Bletia_albida Bunocephalus_knerii Banco_Central_de_Malasia Cambrian_Park BFMV Capsula_loculicida Betty_white Capítulos_de_Legend_of_the_Seeker Brother_Records Batgirl Campeonato_Mundial_de_Biatlón_de_2005 Barrio_de_Santa_Maria Barpeta Carlos_Barria Blanzy_lès-Fismes Cantera_romana_de_El_Medol Casparia_schlechtendaliana Banco_Central_de_Israel Calyptranthus BD_banda Campanula_cephalotes_var._canescens Causalidad_de_granger Carles_Chamarro Candidatura_Democratica_Gallega Campaña_del_Cantábrico_de_1937 Brezal Campeonato_de_euskadi_de_traineras Casas_(Texas) Castillos_de_Beaumaris Baltasar_padrón Bruhl_(Baden) Bazoches-les-Hautes Cafu C_P Carvoeira_(Mafra) Calle_34_–_Estacion_Penn_(linea_de_la_7_Avenida–Broadway) Bermeo Bandera_de_Pravia Bill_Miller Capilerilla Betim_Esporte_Clube Centro_de_Los_Ángeles Castillo_Edinburgh Botanist

html map