Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Scorpiurus_echinatus_var_laevigatus Siderosis Sufragio Stray_Blues_A_Collection_of_B-Sides Temporada_2009_de_la_NFL Torneo_de_Valencia The_Scientist Santiago_del_Nuevo_Extremo Szekesfehérvár Sierra_de_arcos Selfridge_(Dakota_del_Norte) Terremoto_de_las_Islas_Salomon_en_2010 San_Marzano_Oliveto Teamspeak St._George_(Utah) Sakura_2A Sistema_administrador_de_bases_de_datos_relacionales Torre_Los_Cerrillos The_Call_(álbum) Säkkijärven_polkka Teodosio_Cenobiarca Samantha_Cooper Satélite_CryoSat-2 Sellos_de_España_en_2006 Tejido_perodontal Serguei_Vasílievich_Rajmáninov Shara_Lin Sierra_del_Montsec Sintesis_mediante_tabla_de_ondas The_Music_Explosion Torre_del_Barón TI-58_C Saus Starodzhereliyevskaya Scott_Fitzgerald Torre_de_kazlunn Sonata_facile_(Mozart) Sainte_Colombe_(Sena_Maritimo) San_Mateo_Rio_Hondo San_Nicolás_de_Flue Sitio_de_homínidos_fosiles_de_Sterkfontein,_Swartkrans,_Kromdraai_y_sus_alrededores Sinfonía_No._5_(Beethoven) Tomas_Diez-Baldeón_Quijano Stronger_(canción_de_Britney_Spears) San_Pantaleon_de_Cabanas_(Orol) Skunk_D_F. Sí_pero_.. Stirpes_Novae_aut_Minus_Cognitae Simoneta_Gomez-Acebo Slipstream_(Jethro_Tull) Saxifraga_maculata Santa_Lucia_(desambiguacion) Steinbrunn_le-Haut Sindrome_de_la_válvula_flotante Skull_Kid

html map