Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cámara_Municipal Corbettia_grandis Eastham_Prison_Farm Deuxieme_Bureau Distrito_de_nakaseke Alfredo_Zabala_Lafora Ana_Amélia_Lemos Daikon_(sistema) Cosme_de_Médici Distrito_de_Muñani Demagogica Dicladispa_dorsalis Alonso_de_reynoso Draft_de_1995 Desviacion_media Danza_de_los_Cirochos Discos_magneto-opticos Destriana_(León) Dinastia_Awan Convento_de_la_Santisima_Trinidad_y_Purísima_Concepción_(Écija) Edipo Diócesis_de_Viseu Don't_tell_me_(canción_de_Avril_Lavigne) Discipulos_de_Cristo_(Iglesia_cristiana) De_Repente,_la_Película Do_Re-Mi-Já Dimitrios_Papadopoulos Dcode Ecuación_de_Nerst Distrito_electoral_de_St._Libory_(condado_de_Howard,_Nebraska) Cuerpo_convexo Cycloderus_hirsutus Alfandega_da_Fe_(desambiguacion) Cronístico Alicia_de_Borbón Doce_uvas Cuevas_de_Leang-Leang Cordillera_de_Markotj Cripta_Jesuitica Dia_del_estudiante Aleksandr_Yákovlevich_Berezniak Dracula:_Prince_of_Darkness Cromatoforo Altamirano_Sur Distrito_de_Candarave Ecole_Speciale_Militaire_de_Saint-Cyr Derartu_Tulu Dario_Fernandez_Florez Depresión_del_Balsas Cristián_Castano_Contreras Diego_ribas_da_cunha Depresion_invernal American_Basketball_League_(1925-1955) Deborah_de_Corral Cryptantha_angustifolia

html map