Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Axis_of_justice Apogon_schlegeli Anna_Pernilla_Backman Hugh_Howey Mision_de_la_Iglesia_de_Jesucristo_de_los_Santos_de_los_Últimos_Días Monte_Kaplan Anillo_de_Gyges Mortal_Kombat_II Guardarraya_(Patillas) Montcel_(Saboya) Himno_de_la_RSS_de_Ucrania Herritarron_Garaia Guillermina_I_de_los_Paises_Bajos Gull_Terr Idioma_pech Hen_3-1141 Aujan-mournède Atletismo_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Londres_2012_–_Lanzamiento_de_peso_masculino Arcadio_López-Casanova Arroyo_Baru_(Entre_Rios) Arco_de_triunfo_de_Carabobo Guardabarreras Autores_latinos_o_en_latín Idioma_bengales Audio_de_Windows_Media Monteils Historia_de_Etiopía Idioma_yanyuwa Mozodiel_de_Sanchiñigo Hawkwind Héctor_Rojas_Herazo Avenal_(California) Asociación_Internacional_de_Exorcistas Milpitas Hampden_Sydney_(Virginia) Apeadero_de_Ramalde Atolón_Alfonso Arandilla_del_Arroyo Antoine_August_Parmentier Aurelian_Springs_(Carolina_del_Norte) Ansley_(Nebraska) Atilio_Orellana_Rojas Mosca_tsetsé Antônio_João Avatar_Kalki I._N._I. Associació_d'Editors_del_País_Valencià Aphthona_spenceri Haddaway Homosexualidad_en_Australia Here_We_Are Asociacion_Argentina_de_Árbitros Hot_Tub_Time_Machine Mortadelo_y_Filemón_Maastricht_._Jesus Géricault

html map