Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Regional_Antofagasta Micronúcleo Ramon_Adrian_Araújo Live_(álbum_de_Ray_Charles) Prionailurus_rubiginosus Pueblo_bosnio Ramanthuruth Real_Pontificia,_Antiquísima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradía_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra_de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor_(Zaragoza) Louvigne_de_Bais Los_Barreras_(Texas) Mercadal_(Cartes) Rally_Cataluña_de_2012 Raymond_Felix Luis_Aguilé Pueblo_galo Real_Audiencia_de_Cusco Manuel_de_Araujo_Porto-alegre Referendum_sobre_la_Constitución_Europea_en_los_Países_Bajos Mario_Gomez_Garcia Loricariichthys_nudirostris Lynn_Shelton Ramal_Ayacucho_-_San_Agustín Los_Homerun_Es Lorito_robusto Masherbrum Pílades Matriz_aumentada Prestamo_lingüistico Regimiento_Reforzado_n_2_"Cazadores" Loranthus_sect._Oryctanthus Luciérnagas Primer_Ministro_de_Albania Greg_Hyder Marquesado_de_Quirós Proyecto_West_Ford Pseudorinelepis_genibarbis Magnus_de_Dinamarca Grey_Damon Lose_Control_(canción_de_Waldo's_People) Problemática_en_Irlanda_del_Norte Luis_VI_de_Francia Gran_Premio_Città_di_Misano Gonzalo_de_los_Santos_da_Rosa Mathilde_Kschessinska Léster_Rodríguez Pulsnitz Publicidad_en_linea Quesada_(localidad) Luperosoma_subsuleatum Macedonia_historica Real_Pontificia,_Antiquisima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradia_del_Señor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra_Sra_de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor Principado_de_Kíev Mazda_6 Marriott_world_trade_center Punxin

html map