Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cristalmina Distrito_de_rukungiri Allam_Védelmi_Hatóság Cordillera_(Paraguay) Crónica_de_Ioákim Diekmann Copa_centenario_de_la_afa Didier_Comès Copa_UC_Sub-17_2012 Distrito_de_nordhausen Cruz_de_San_Basilio_(Cuéllar) Echevarria_(Vizcaya) An_Evening_with_Dolly_Parton Cryptocephalus_rastegari Darkat Copa_Telmex_2009 Dunces_and_dragons Crépida Crisis_financiera_asiatica_de_1997 Alquitran_mineral ESCPEurope Cultural_Durango Cultura_de_Estados_Unidos Crass_Records Dinochernes_wallacei Croatas_en_Perú Alessandro_Juliani Dhoom Cuatro_Nobles_Verdades Desmazeria_castellana D3A1 Dido_Kvaternik Czesławice,_Condado_de_Ostrów_Wielkopolski David_Robert_Jones Dunalia_(Rubiaceae) Distrito_de_Sidhi Corbeta_America Alvaro_de_Braganza_senor_de_Tentugal_Póvoa,_Buarcos_e_Cadaval DVBRip Cálculo_estructural Duque_de_Vasconia Divisa_Continental Cultura_sefardita Almeidas Ampliación_herbario_de_los_senos Dum-Dum Coín_(Malaga) Allen_(Texas) Corumbataí Departamento_de_Transporte_de_Virginia Ana_de_Medici_(1616_1676) Copa_de_Escocia_1969-70 Edificio_first_national_bank_of_boston Delectrico Daniela_Payssé

html map