Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Real_Orden_Familiar Manuel_Perez_Ledesma Raión_de_Maikop Mencia_de_Figueroa Martí_Domínguez Macadán Maria_Romilda_Servini Merops_gularis Protonotario_apostólico MTV_Europe_Music_Awards_2013 R_A_W. Mesoproterozoico Redux_II_(The_X_Files) Luis_duque_de_Bretana Gretna_(Virginia) Grafico_de_barras Premio_Principe_de_Asturias_de_investigacion_cientifica Proteína_(desambiguación) Marco_de_trabajo Maxillaria_gracilis Recursos_naturales_en_el_Valle_de_Aburrá Punto_de_ignicion_en_motores_de_combustión Marquesado_de_las_Claras Majorana_hortensis Louis-Camille_Maillard Mezquita_Hasán_II Raiz_(Botánica) Matei_Basarab Mass_Effect_3 Registro_Federal_(estacion) Quichua_argentino Psittacara Got_to_be_there Low_Fi Presion_del_aire Massalfassar_(Valencia) Primera_División_de_Zambia Los_Planetas_Contra_La_Ley_De_La_Gravedad Maria_Ana_de_Austria_(1606-1646) Matthias_Kessler Premio_Wolf_en_matematica Manifiesto_de_Praga_(Esperanto) Mario_Enrique_del_Toro Gran_Premio_de_Italia_de_1953 Puente_Sutong Material_fisionable Lluis_María_de_Puig_i_Olivé McDonnell_Douglas_EF-18_Hornet Mahagonny María_Rueff Marasmo_(pelicula) Michael_Magalon Manuel_Perez_Casaux Publius_taurus Línea_de_alta_velocidad_Venta_de_Baños-León-Gijón

html map