Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Teror The_Heat_(Duets_CD) Saint_André-des-Eaux_(Cotes-d'Armor) The_Beast_From_20_000_Fathoms Sentir_y_Pensar Skander_Maaoui_(Northfrost) San_Antonio_Choil Saint_Front-sur-Nizonne Scouse_the_mouse Toxoderidae Teatro_Dante Segunda_republica_española Selección_checoslovaca_de_futbol Tetraonyx_chrysomelina San_Bartolomé_Perulapia Saint_Amour_Bellevue Serapicos_(Braganza) Tasa_de_supervivencia San_Rafael_La_Independencia São_Sebastião_(Loule) Transición_política_espanola The_Homer_of_Seville Subdesarrollados Timor_Portugues Saint-Andre-le-Coq Telecomunicación_cuántica Suite_espanola_Op._47_(Albéniz) Septiembre_de_1932 Television_del_Principado_de_Asturias_(TPA). Sporting_Club_da_Brava Théâtre_de_la_Gaîté-Lyrique Space_Mix Shabandar Today_(programa_de_NBC) Sergéi_Rublevski TRS She's_A_Rainbow Sioux_Oglala Tavèrnoles Sud_Yungas_(provincia) Simbolo_de_riesgo_quimico Sinfonía_No._9_(Dvořak) Theloderma Take_Shelter Scelolyperus_morrisoni Torrente_el_brazo_tonto_de_la_ley Tear_the_World_Down Sporophila_simplex TMS_Entertainment The_diary_of_alicia_keys Santiago_Gonzalez_Larrain São_Pedro_da_Torre Tabla_periodica_de_los_elementos_extendida Tenor_(cantante) Sporting_Club_Cerro_de_Reyes

html map