Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ocalea Oli_(Oliverio_Álvarez) Nate_Richert Nas_Air_(Arabia_Saudita) Pirosecuenciación Poa_korshunensis Platycerus_akitaorum Plaza_Euskadi Pampas_magallánicas Planta_de_energía_nuclear_Big_Rock_Point Partido_Regionalista_de_Castilla_La_Mancha No_acepto!!!_1980-1990:_diez_años_de_hardcore_punk_ira_y_caos Pokemon_mini Parachernes_robustus Museo_del_Vino_(Torgiano) Paz_de_Westfalia Plan_B_(músico) Peo Oncologia_médica Newark_(Maryland) Noble_sendero_octuple Oracion_de_abandono Picea_alba_var_albertiana Parque_de_Grüneburg Myagrum_sativum Parque_de_La_Mejorada Objeto_Messier_33 P_J.Redouté Palos_Hills_(Illinois) NRX Plumetot Piedra_de_sol_(poema) Organización_del_pueblo_de_África_del_Sudeste Mylabris_batesi Poacea Nílson_Esidio Polonia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_2000 Picornavirus Niederurnen Pacú Pedro_Virgilio_Rocha Phyllorkis_clavigera Pediocactinae Patata_panadera Optimización_de_computadoras Pedro_Nunez_de_Villavicencio Onigumo Nuevo_banco_de_santa_fe Ozrráptor Pedro_Gassendi Orthocis_punctatus Patriarcado_de_Antioquía Nanda_parbat Noviembre_de_2005 Nyctibius

html map