Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oubanguia Partido_Carlista_de_Euskalerria Pestaneo Parque_Nacional_Jose_Armando_Bermudez Musica_surf Nana_Emile_zola Nafta_ASTM Plaza_de_soberania Paris-Roubaix_1977 Patronímico Paisaje_vitícola_de_la_isla_del_Pico Operación_castle Partido_judicial_de_Siguenza París-Roubaix_de_1999 Método_de_Gramatica_Traducción Orlando_Geisel Osos_amorosos Odontocarya Pachybrachis_jordanicus Oscar_Rueda Nuevo_México PP_CV Night_Gallery Museum_mobile Paleacantocéfalos Norton_360 Penelope_Widmore Onobrychis_conferta_subsp._argentea Población_de_Ecuador Paises_Bajos_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Invierno_1994 Pino_balsain Oquirrh_(Utah) Neilton_(Washington) Partido_Socialdemócrata_Checo Ponce_(obispo) Nesoxypilus_pseudomyrmex Pedro_de_Deza Mónica_Delta N._P. Obsesión_(serie_de_TV) Pele,_Edson_Arantes_do_Nascimento Parade_(ballet) Patricia_Field Operación_Thunderbolt Noche_y_día_(programa_de_televisión) Pedro_Romero_de_Terreros Petaurillus_emiliae Parvatī My_Number_One Nuvola Nada_(canción_de_zoé) Oasis_de_Huacachina Peninsula_de_Gallipoli Numero_Dunbar Octaoxosulfato_(VI)_de_hidrógeno

html map