Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ghirardelli Given_to_Fly VEF1 Municipio_de_Lake_Sinai_(condado_de_Brookings,_Dakota_del_Sur) Rhizoplagiodontia_lemkei Río_Indre Geoffrey_Fisken Impugnacion_del_voto Universidad_Mayor_de_San_Marcos Geografia_de_Republica_Checa Risatti Renaissance_Tower Rob_Patterson Municipio_de_Millward_(condado_de_Aitkin,_Minnesota) Roberto_Maytin Ghost_in_the_Machine_(desambiguación) Gillespie_Field_(línea_verde) Tribunal_para_la_Represion_de_la_Masoneria_y_el_Comunismo Fritillaria_multiscapidea Genie_du_christianisme Tribute_(álbum) Impuesto_sobre_las_Transacciones_Financieras Municipio_de_Dassel_(condado_de_Meeker,_Minnesota) Municipio_de_Ord Municipio_de_Grant_(condado_de_Antelope,_Nebraska) Municipio_de_Richmond_(condado_de_Crawford,_Pensilvania) Union_Jack_(cómic) Geminacion_(literatura) Municipio_de_Greenville_(Carolina_del_Norte) Fricción_(banda) General_Mizzian Fromager Revolución_de_Amor_Tour S&W_Modelo_29 Tupelo_Honey_(canción) Roberto_Grau Ruta_95 Municipio_de_Paint_(condado_de_Somerset,_Pensilvania) Rosemarie_Köhn Télex Friande_(Póvoa_de_Lanhoso) Republica_Abjasa UTC+11 Gens_Cassia Municipio_de_Westport_(condado_de_Brown,_Dakota_del_Sur) Función_rampa Romeo_Sacchetti G_Moore Iglesia_de_San_Julian_(Salamanca) Gina_Austin Rex_Chapman Ruben_Odio_Herrera Universidad_de_Utah Murder Infecciones_por_Hantavirus

html map