Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

The_Antidote_(álbum_de_Moonspell) Susto Santuario_Nacional_de_Lagunas_de_Mejía Saint-Romain-de-Colbosc Síndrome_hepatorrenal Saturnino_Sarassa Torneo_de_Zagreb_2012 Transportre_Aéreo_de_Colombia Strange_Beautiful_Music Sierra_de_costilla Salitis T_Knight Sikivu_Hutchinson Torrelodones_Fútbol_Sala Saltator_aurantiirostris TRPECV Taumaturgo Torre_Angelini Sourcefabric San_Julian_(Jalisco) Silvia_Manrique_Perez Tao_(desambiguación) They_sous-Vaudemont Senales_de_trafico_de_informacion Secretario_General_de_FET_y_de_las_JONS Señorío_de_Caleruega Sin_descanso Transmisión_de_energía_eléctrica Sallèdes Scotchtown_(Nueva_York) Steal_Robos_en_cadena Time_After_Time_(canción_de_Cyndi_Lauper) Theodoricus_Monachus Teletexto Tomas_Burgos_Gallego Soporte_de_armas Torce Thomas_Mahon Sombras_y_niebla Soris Secos_y_mojados Stigmatolaelaps Santa_marta_de_tera Synchiropus_hawaiiensis Sphaerobacter Segoncíacos Selva_de_tierras_bajas_del_Congo_central Sclerostomus_gounellei Saturnales That's_Amore! Señorío_de_Huelva_y_Saltes Sulcorebutia_multispina Sondeo_geotecnico Sault-Saint-Remy Titono

html map