Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cocodrilo_(canonero) Xoan_Marín Agustin_Nve_Ondo_Nchama Xankha Alberto_Martin-Artajo Yugoslavia_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Verano_1996 Cháraka Confesión_Tetrapolitana Vicariato_Apostólico_de_Puerto_Ayacucho Controlador_de_Automatización_Programable Alain_Gévaudan Vittsjö Chipre_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sarajevo_1984 Abella_de_la_Conca Yume_Kojo:_Doki_Doki_Panic Zubov_(Rusia) Columbea_imbricata_var._densa Condado_de_Massac_(Illinois) Clap...El_lugar_de_tus_suenos Wings_(canción_de_Ringo_Starr) Vivienda_rural Abadia_de_Santa_Ana_de_Recoletas_Bernardas_del_Cister Victor_Palomo Compañía_Refinera_de_Azúcar_de_Viña_del_Mar Villez_sous-Bailleul Aggro_Metal Volcán_Purace_(Cauca) Vellozia_elegans_var._minor Aereo_calafia Condado_de_Treviño Cinético ZEC What's_Love_Got_to_Do_with_It Yanina_Barquet Alberto_Jiménez_Fraud Coliumo Aldinia Yuichi_Nishimura Club_blooming Châtillon-sur-Loire Ysabel_I_de_Castilla Aberri_Eguna Colonizacion_europea_de_las_Américas Valencia_(Rio_de_Janeiro) Codigo_civil WCASD ASFA_Yennenga Chorrilo_FC Villers_Sire_Nicole Viswakarman Conector_de_seguridad_Kensington XBasic Afrikaners Vasil_Radoslavov Votador

html map