Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amaury_Sport_Organisation Alonso_Jofre_Tenorio Division_(biología) Coregonus_peled Ediciones_la_Cúpula Alquimica Ana_Victoria Ali_Bannon Curimatella_meyeri Dinastias_del_Sur Distrito_Escolar_Unificado_de_Downey Corder_(Misuri) Derweze Alfombra_de_Yazd Dornier_528 DJ_bobo Dream_Within_a_Dream_Tour Desheret Diamante_d'Oeste Dodonaea_viscosa_var._angustifolia Distrito_electoral_de_Stratton_(condado_de_Hitchcock,_Nebraska) Distrito_electoral_de_Browns_(condado_de_Edwards,_Illinois) Cystostemma Del-Dunantul Edgar_Millan_Gómez Economia_de_Siria Alfred_Loisy Doña_Bárbara_(RTI-Telemundo) César_Raúl_Ojeda Ali_Farka_Toure Dimeresia_howellii Demografia_de_Maldivas Ametralladora_Nordenfelt Dascyllus_aruanus Division_Hermann_Goring Amelia_Cristina_Guízar Dermatocraneo Edcarlos_Conceição_Santos Copa_Heineken_2010-2011 Alexander_Skarsgård Diffun East_Rocky_Hill_(Nueva_Jersey) Correo_Central_de_Santiago Cristina_Fernandez_Wilhelm Edgerton_(Wyoming) Alyssum_gerardi Distrito_de_Saint-Dizier Dracaena_gracilis Disney_Channel_Espana Círculo_Tradicionalista Diocesis_de_Antioquia Deduccion_automatizada Corralones Amestris Alzamiento_de_las_clavellinas

html map