Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Poroto_tape Oswald_Pohl Pietraferrazzana Northlake_(Texas) Nicolas_Anchorena Octodonta_korthalsiae Osteornis Pleione_(planta) Pallywood Noord-Hollandse_Edammer Paulina_(Metro_de_Chicago) Museo_de_calatayud Politica_de_Kirguistán Parque_Nacional_de_Jebel_Orbata Paphiopedilum_huonglanae Portugal_en_el_Festival_de_la_Canción_de_Eurovisión_1985 Nihei_Tsutomu Neal_Stephenson Möðruvellingar Niclas_Jensen Offlaga Nice_Guy_Johnny Plano_(Texas) Muy_Antigua_Venerable_y_Dominicana_Cofradia_Penitencial_y_Sacramental_de_la_Santa_Vera-Cruz,_de_Nuestra_Senora_Madre_de_la_Iglesia,_del_nino_Jesús_y_de_la_Resurrección_de_Cristo_(Palencia) Museo_de_Arte_Moderno_de_San_Pablo Neornistisquio Musulmán_(nacionalidad) Méndez Pedro_Lascuráin_Paredes Organizacion_Comunista_de_Espana_(Bandera_Roja)_OCE_(BR) Pablo_Pérez_Minguez_Poch Paíño_de_Madeira Pierre_de_Blois Oides_typographica Plougonven Museo_de_historia_natural_Villa_de_Los_Barrios Partido_Obrero_Socialdemócrata_Letón Open_Up_The_Gates Poa_ariguensis Never_Too_Loud Parlamente_británico Parque_nacional_de_pampa_galeras Ni_hiragana Pandurii_Târgu-Jiu Nobleboro_(Maine) Pedro_de_Urdimalas Palpomorda_paradoxa Oreoxis Piet_Kramer Parlez-moi_d'amour Paralelismo_(matematicas) New_Boston_(Illinois) Pera_asiática Oxyacantha_apiifolia Nieles

html map