Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

El_juego_de_la_verdad_(pelicula) Elelis_austriaca Fadrique_Enriquez_y_Fernandez_de_Velasco Figura_de_Dalitz Francisco_Freire_Allemão Filología_comparada Fernando_Vega_Redondo El_siglo_del_individualismo Estadio_Giuleşti Estilo_Salmón Fillaeopsis_discophora Ferrocarril_Vasco-Navarro Euphorbia_multicaulis Erika_Lopez Esqueno_(Beocia) Elecciones_legislativas_de_Francia_de_1968 Ferrocarriles_Españoles El_Caguán_(Neiva) El_Lute_(camina_o_revienta) Fly_(Dragon_Quest) Ermita_de_San_Jose_(Torrebaja) Einstein F1_Challenge Erkki_Valla FOSL1 Francisco_de_Asís_Luis_de_Borbon Era_(lugar_de_trabajo) Estación_Palermo Episodios_de_Breadwinners Feria_de_san_Bartolome Fascia_de_Zuckerkandl Espiroquetas Francisco_de_Borbón_conde_de_Enghien Estacion_Tropezon Enrique_de_Prusia_(1726–1802) Francelino_Matuzalem_da_Silva Episodios_de_Calimero El_cazador_de_fantasmas El_Sonido_del_Silencio Fiesta_de_los_Piratas_de_Premia_de_Mar Extensometria Frailea_chrysacantha Expulsion_de_los_moriscos Enrique_Oyarzun_Mondaca Enrique_Victoria_Fernández El_engaño Estacion_de_Fornells_de_la_Selva El_entierro_del_Conde_de_Orgaz Elecciones_argentinas_(1989) Estadio_Nacional_Dennis_Martínez Eduardo_Jauralde_Morgado Estación_de_Perpiñán Estrecho_de_Kerch FK_Banga Fimbrethil

html map