Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Triplemanía_XVI Geografía_de_Sudamerica Glaucidium_gnoma Iglesia_de_Nuestra_Señora_de_las_Nieves_(Bogotá) Frederick_H._Evans Glottiphyllum_longum Iglesia_de_San_Salvador_(Madrid) Rubianes Municipio_de_Francisco_I._Madero_(Coahuila) GJ_209 Ryuhei_Tamura República_Croata_de_Herzeg_Bosnia Trofeo_Santiago_Bernabéu_2013 Rio_Atoyac_(Guerrero) Return_of_the_ten_masked_men Imágenes_ortodoxos_de_la_Virgen Régimen_stalinista Tunez_en_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1978 Revelation_Abomination_(Something_Wicked_Part_2) Gaita_zuliana Universidad_Americana_(Washington,_D.C.) George_Novack Fundación_Universidad-Empresa_de_la_Universitat_de_València Municipio_de_Barrington_(condado_de_Cook,_Illinois) Ricardo_Ezzati_Andrello Municipio_de_Whitney_(condado_de_Arenac,_Míchigan) Rochester_International_Classic Imperanon Función_de_error_de_Gauss Fuerza_Internacional_de_Asistencia_a_la_Seguridad Municipio_Torbes_(Tachira,_Venezuela) Iglesia_de_Santiago_(Cáceres) Republicanismo_Irlandes Frisanco Unívocamente Fuerzas_de_Seguridad_de_Israel Riaño_de_Ibio Revolución_rusa Universidad_minuto_de_dios Royale_Union_Saint-Gilloise Generacion_del_Setenta_(Peru) Uaupesia_maculicollis Ría_de_San_Juan_de_la_Canal Municipio_de_East_Brunswick Fresno_del_Río_(Palencia) Relacion_de_compresion_(refrigeracion) Gastrocalyx Unión_Deportiva_Logrones Tutcher Gestión_informática Muro_de_la_Vergüenza_(México) Gilmore_(Maryland) Rosa_Castillo_Varó Universidad_Nacional_San_Antonio_Abad_del_Cuzco Frederick_de_Houtman

html map