Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bahia_de_Cadiz Café_en_Peru Cabezarrubias_del_Puerto Centro_de_Investigación_en_Ingenieria_Biomédica_de_la_Universidad_Politécnica_de_Cataluna Bárcena_de_Cicero/Bárcena_de_Ciceru Calopteromantis_hebard Beaumont-du-gâtinais Boqueron_en_vinagre Casos_de_prueba Campeonato_Sub-19_femenino_de_la_AFC_de_2011 Año_720 Bollo_de_piña Bartolomé_de_enciso_hita Buzz_Aldrin Califato_abbasi Carex_otrubae_var._subcontigua Canciones_Elegidas_93-04 Calle_26 Castel_Mella Bouc_Bel_Air Batalla_de_Fort_Carillon Catedral_de_Santa_Maria_de_Tuy Chalcantita Caraminas Canales_(desambiguación) Campomanesia_sparsiflora Central_hidroelectrica_Simon_Bolívar Calocheiridius_crassifemoratus Bruno_Vilar Cedron_de_Alejandría Carles_Esplà Búsqueda_de_rentas Bucefalia Biblioteca_Publica_del_Estado_de_Zamora Broken/Siglo_III Cervato Causse_Bégon Campeones_de_torneos_de_Grand_Slam_(individual_masculino) Bnfl Capitán(simpsons) Biblioteca_y_Museo_Presidencial_de_Calvin_Coolidge Boiry-Sainte-Rictrude Bandera_del_Camerún Bridgeton_(Nueva_Jersey) Catalina_(nombre) Canal_Extremadura_Radio Batalla_de_tolentino Cable_de_Categoría_6 Benson_Henderson Aše_guayakí Century_Resorts_Torre_Portofino Bragi_Ólafsson Cazadores_de_Espias Central_hidroelectrica_de_Rapel Basilica_de_la_Santísima_Anunciada

html map