Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rotico Rio_Aruwimi Iglesia_de_San_Juan_Bautista_(Caceres) Municipio_de_Union_(condado_de_Belmont,_Ohio) Fuerte_de_San_Carlos_(Puebla_de_Sanabria) Roda_JC_Kerkrade Tupamaro S_Monocerotis Up_All_Night_(álbum_de_One_Direction) Ringo_Starr_and_His_All_Starr_Band Richard_Griffiths Gamba_marron Trichomycterus_chiltoni SPJR Geldo_(Castellón) Fuerza_Aerea_Austriaca Fujiwara_(familia) Imagina Función_gamma_incompleta Giovanni_Rosso Iglesia_de_Nuestra_Señora_del_Castillo_(Macotera) Remo_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Pekín_2008 Turcomanos_iraquíes Municipio_de_Blythe Municipio_de_Union_(condado_de_Mifflin,_Pensilvania) Romulo_Augusto Gasolinera Revista_Miradas Rizal_(Kalinga) Gharb_Kurdufan Revolución_cientifico_tecnica Rescate_de_los_judíos_daneses Imperio_Osmanlí Influencia Rubén_Darío_Enrique_Scatolaro Roger_Pingeon Ruta_CH_43 Rodulfo_Amando_Philippi Rodrigo_Garza Ubedi UCI_ProTour_2005 Tycoon_Games Municipio_de_Mayberry_(condado_de_Montour,_Pensilvania) Galium_australe Tupolev_Tu-28 V3903_Sagittarii Río_de_Oro_La_Güera Imad_ad-Din_Atabeg_Zengi Rio_Sankuru From_the_coop Universidad_de_Córdoba_(Argentina) Municipio_de_Edison Fuerza_protón-motriz Giovana_Irusta Germán_Mesa

html map