Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Rodrigo_Gil Municipio_de_Devoe_(condado_de_Faulk,_Dakota_del_Sur) Roque_Centeno_Ordonez U2360°_Tour Frecuencia_Genotípica Riaille Triangulo_aritmetico_de_Fibonacci Ganimedes_(Egipto) Germond_Rouvre Universidad_de_Roskilde Municipio_de_Rietavas Restrepia_antennifera_subsp_striata Rufino_Basañez Trichomycterus_zonatus Reina_Rania_de_Jordania Triangulo_(instrumento) Muricacea Municipio_de_Star_Lake_(condado_de_Otter_Tail,_Minnesota) Trizeuxis_andina Urginea_maritima G-3_(paises) Río_Medjerda Rognac Triel_sur_Seine Roman_Romanenko Municipio_de_Eckvoll_(condado_de_Marshall,_Minnesota) Ingjaldur_Helgason Ty_pennington República_Argentina Rotundabaloghia_kaszabisimilis Uau Trewiaceae Iglesias_(Italia) Galeodes_lacertosus Galactoquinasa Rio_Morava German_Bleiberg Impact_Finite_Element_Program Glumela Tren_aereo Ricardo_Cayuela_Gally Galaxia_HVS Tupuxuara Release_(cancion_de_Pearl_Jam) Imán_de_tierras_raras Turcas Trini_Tinture Gigantes Rio_Waihou Fundación_de_Economía_y_Estadística Reino_meriní_de_Algeciras Gilberto_Rodriguez_Perez Friedrich_Blume Romana Municipio_de_Poplar_Bluff_(condado_de_Butler,_Misuri)

html map