Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Sujói_Su-37 Teclado_tipo_chiclet Scott_Base Sebastian_Eduardo_Crismanich Sedulio_Escoto Sugar_Grove_(Illinois) Sparisoma_frondosum Styrax_foveolaria Thymus_millefloris Sicyopterus_sarasini The_People_Who_Grinned_Themselves_to_Death Territorio_Imperial_de_Alsacia_y_Lorena Slater-Marietta The_Spirit_of_Radio_Greatest_Hits_1974_1987 Teodorico_VI_de_Holanda Sr_Henry_Teacherman Tangaroa Tokio_(desambiguacion) Señora_de_Meirás Seleccion_de_rugby_de_Irlanda Telmatobius_necopinus The_Sentinel_(película) The_Disappearance_of_Haruhi_Suzumiya Salon_de_la_Fama_del_Reino_Unido_(musica) Sphyrna_zygaena Teoría_de_los_sistemas_bioquímicos Tamaqua_(Pensilvania) Shut_up Stone_Age Seleccion_española_de_waterpolo Tiflis_(Georgia) Santa_Paula_Montal Tratado_de_Cordoba San_Cibrián_de_la_Somoza Simple_plan Second_Audio_Program Tatina Tomino The_I_in_Team Stretie Semasiologica Săvulescu Shhh! Tenencia Son_Flor San_Jorge_(Nicaragua) Selección_de_polo_de_Espana Santos_Garrido Saint-Paul-de-Fenouillet Syncodium_nutans Skyfall Teoría_General_del_Empleo_Interés_y_Dinero Sociedad_Watchtower Seleccion_de_criquet_de_Nueva_Zelanda The_time_of_my_life

html map