Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aeropuerto_de_Bogota_El_Dorado Vireo_gilvus Vandalia_Estado_de Ciudadela_San_Martín_Torre_Norte Xin_qi_longzhu_Shénlóng_de_chuánshuo Condado_de_Stevens_(Washington) Colbie_Caillat Vera_Hartegg Yoshinao_Nanbu Yacimiento_arqueologico_de_Nuestra_Senora_de_Oreto_Zuqueca Wladysław_Taczanowski Veniamin_Mandrikin Vanessa_del_Rio Constantinovka Abelardo_Raidi Where_On_Earth_Is_Carmen_San_Diego? Valentin_Tornos Villaines_en-Duesmois Adesio_Lombardo Yael_Yuzon Yeongwol_Challenger_Tennis Clyde_Guillermo_Tombaugh Zelten Alberto_Tomba Colt_calibre_.45 Chupamarca Al_Razi_historiadores Villamanrique_de_tajo Aldeyuso Chatillon_(departamento_del_Jura) Clube_Atlético_Paranaense Voleibol_en_el_Peru Cliff_Bleszinski Coigneux Condado_de_Bradford_(Florida) Vicente_Gonzalez_(futbolista) Claudia_Octavia Clandestinos_(película_de_2007) Virgen_de_la_Cuevita Vila_Seca Vermer Aage_bohr Vladimir_Aleksandrovich_Albitzky Vida_y_opiniones_del_caballero_Tristram_Shandy ARV_General_Soublette_F_24 Aguardiente_de_uva You A_Star-Crossed_Wasteland Chingüe Cléville_(Sena_Maritimo) Choré_(Paraguay) Contaminacion_radiactiva Alcala_de_Moncayo Veinte_casos_que_hacen_pensar_en_la_reencarnación Alberdi_(Neembucu)

html map