Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alfoz_de_Quintanadueñas Cullinan Cristóvão_Ferreira Departamento_paso_de_indios Amaryllis_curvifolia Dictamen_(legislación) Copa_de_la_UEFA_1999_2000 Edesville_(Maryland) Danzas_del_Corpus_Christi Distrito_Nacional_(República_Dominicana) Davey DIK-1/1 Deep_cover_(cancion) Cyperus_solmsii Amatlan_Tuxpan Corydalis_oregana División_Noreste_de_la_NHL Coona_pattersoni Debian_GNU_Linux Distrito_de_Khelvachauri Culto_de_la_Razón_y_del_Ser_Supremo Alvaro_de_Sande Cruilles,_Monells_i_Sant_Sadurni_de_l'Heura Copa_Simon_Bolivar_1975 Crimenes_de_guerra_nazis_en_la_Unión_Soviética Daniel_Morillo Distrito_Qarah_Qoyun Dreilanderbrücke Ealing Crónicas_Anónimas_de_Sahagun Dios_(mitología_egipcia) Edificio_Ipiña Discografía_de_Ricardo_Arjona Alfredo_el_grande Departamento_de_Ingenieria_Informatica_y_Ciencias_de_la_Computación Douvres-la-Délivrande Diplopterys Division_Lower_River Dorcus_taurus_capito Corgoň_Liga_1994/95 Demente Culto_domestico Digestion_química Amaryllis_mexicana Division_entre_cero Doctrina_social_de_la_Iglesia_católica Cultura_tiki Desierto_árabigo Alex_kidd_in_the_enchanted_castle ELO_2 Curlandia Cusculla Alicia_Ramírez Diseño_para_Todos_y_las_Tecnologias_de_la_Informacion_y_la_Comunicacion Derecho_municipal

html map