Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Homero_Aridjis Arturo_Pellerano_Alfau Ibon_Fernandez_de_Iradi Monasterio_cisterciense_del_Real_Sitio_de_Santuy Ming-Na Montserrat_Gudiol_i_Corominas Guerra_de_Ingria Aya_Miyama Guémez_(municipio) HE_1327-2326 Hesperochloa Hosein_Alí_Montazerí Mixti_fori Art_autre Idioma_mapudungún Großdeutsche_Lösung Ministerio_de_Vivienda_y_Urbanismo_de_Chile Montigny-Lengrain Guerra_anglo-española_(1727-1729) Henry_Gleason Aparecida Artha_śāstra Montpellier_Hérault_SC Andres_Lira Archipielago_de_Bisayas Gustavo_Francisco_Petro I_Wanna_Dance_with_Somebody_(Who_Loves_Me) Movimiento_nacional_de_jubilados AoE1 Moneda_de_dos_mil_pesetas Moisés_Becerra Million_Dollar_Pier Aptenia Historieta_neerlandesa Asterix_(videojuego_arcade) Icterus_auricapillus Hernán_Gaviria Atrapamoscas_amarillo Hernán_Menosse History_Maker Minh_Le Idioma_vietnámico Apéndice_birrámeo Asociación_Deportiva_Fundación_Logroñés Guerrero_moto Mortadelo_y_Filemon_-_La_historia_de_Mortadelo_y_Filemón Asociación_española_de_nomenclatura,_taxonomia_y_diagnóstico_de_enfermería Moebius_(película) Molécula_gramo Aterrizaje_Forzoso Guillermo_Rejon Andres_Randisi Iboda Moñigas_de_lobo Misión_Estero_de_las_Palmas_de_San_José_del_Cabo_Anuiti

html map