Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Corsaria Dobrozhanove Doktor_Faustus Dingo_de_Dixie Diócesis_de_Bismarck Copa_Libertadores_1990 Distrito_electoral_de_Albion_n.º_3 Distrito_de_Rouen Crowea_saligna_var._major Dialecto_roncales_del_vasco Copa_de_Oceanía_2012 D._Jose_Moreno_Jaime Doce_principios_(animacion) Doreen_Javier_Ibarra Cronicas_vampíricas Demografia_de_Honduras Alianza_Democratica_de_la_Izquierda Dharma_for_One Diputados_Locales_de_Cholula Dolce_Vita_(album_de_Soraya_Arnelas) Damasonium_californicum David_Fernandez_Borbalán Alex_O'Loughlin Día_del_programador Amapa Drácula_(película_1931/II) Dipturus_wuhanlingi Desde_Lonquén_hasta_siempre E.P.O. Alloblennius_pictus Dark_Funeral Copa_Chile_1981 Dulce_María_Espinoza_Savinon Cryptocephalus_palmensis Dulce_María_Sauri Dipturus_garricki Decaimiento_radioactivo Dinastia_sasanida Dark_Horse_(canción) Draperstown Cuco_de_Horsfield Diosa_de_las_serpientes Cryptocentrus_malindiensis Copa_Mundial_de_Fútbol_Sub-20_de_1983 Dennis_Brain Die_Feuerzangenbowle_(pelicula_de_1944) Distrito_de_Piscobamba Devilstick Cromosoma_x Dark_Claw Damariscotta_(condado_de_Lincoln,_Maine) División_Sudeste Alfonso_Sastre_Salvador Danny_John_Jules Diseño_farmacéutico

html map