Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Becerril Capitulos_de_Inuyasha Bitid_fast_i_vítid Borgoño_F_C Carolina_Bonilla_Lopez Baby_Geniuses Boeing_F_A_18_Super_Hornet CZSJ Cailhau Bandera_de_Fuenterrabía Bahía_de_Cádiz_(Cádiz) Cayuga_(Nueva_York) Buono!2 Centro_Cultural_de_España_en_Guatemala Benzimidazol Benedicto_Jiménez_Bacca Cabo_San_Román Barras_de_Aragón Bela_V_de_Hungria CRJ_700 Beatos_Mártires_de_Daimiel Calixto_III_(antipapa) Ban_chiang Blanchard_(Misuri) Cementerio_El_Cuadrado Benarraba_(Malaga) Cakewalk_(secuenciador) Beit_Aryeh Castillo_Rouge Benito_Lorenzi Boys_&_Girls_(álbum) Bajío_(concepto_geográfico) Certima Carchuna_(playa) Bromus_mollis Carlobruchia_carbonaria Carlos_Monzon Casa_consistorial_de_Porriño Bharattherio Black_Buddafly Cañada_Morales Blasco_de_Garay Belgrano_Cargas_y_Logística Bonete_(Albacete) Bert_Wheeler Bulldog_campeiro Campeonato_Europeo_de_Baloncesto_Masculino_de_2011 Casa_de_Ventimillia Camara_de_los_Diputados_(Brasil) Castillo_de_Colltort Bletia_wageneri_var._cobra Casa_Fernández_y_Andrés Brassica_juncea Brainea_insignis Baseball

html map