Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Zephyranthes_versicolor Chulo Charles_Lemaire Zamburak Aeropuerto_Nikos_Kazantzakis Vattenfall_Cyclassics_2013 Vitaphone Christophe_Naudin Whiplash_(banda) Voluntad_del_artista Circulo_Aurora Xii_concilio_de_toledo ASP_banda Clara_Inés_Vargas_Hernandez Claudia_de_Francia_duquesa_de_Lorena Colonia_de_Santa_Ana Xangri_lá Aeropuerto_Dr._Francisco_de_Sa_Carneiro Zeta_Draconis Conquista_de_Costa_Rica Colin_Lewes_Hanks Cicadoidea Acciaioli Vibora_europea Al_maestro_con_cariño Alcancía_(arma) Video_marketing Comuna_Antartica Comision_para_la_Verdad_y_la_Reconciliacion Aeropuerto_internacional_de_laguna_del_sauce Airaphilus_nasutus White_Collar_(temporada_2) William_Bouguereau Westfield_Wheaton Ah_Un Clasificacion_para_la_Copa_Mundial_de_Futbol_de_1970 World_Programming_System Cifras_y_Letras Acrocrypta_nigra Adrados_(Segovia) Compania_Anonima_Nacional_Teléfonos_de_Venezuela Walther_Penck_(montana) Clock_Cleaners Wyllys_Andrews Consejo_Federal Aguaviva_(grupo_musical) Vinos_espanoles Wimbledon_(película) Victor_Lojero Adela_Velarde Wenceslao_Fernandez_Florez Condado_de_Rapla Wailuku_(Hawái) Chezal_Benoît Valentine_(cantante)

html map