Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Soundblaster_(Transformers) Sin Suma Talisman Salvia_lavandulifolia_var._aurasiaca Selina_Heregger Taninga Telegono_(desambiguacion) Snob Senda_prohibida Soehrensia Saint_Hilaire-de-Riez Thalia_(album_en_inglés) Saras_Energia Sinfonía_n_º_7_(Shostakóvich) Toader_Arăpasu Servidumbre_en_Rusia Teoria_de_Restricciones Tomas_Cerdà Tegomass Secheval Santo_Antônio_do_Icá Servicio_civil_internacional Slugs,_muerte_viscosa Sainte_Ceronne_lès_Mortagne Superliga_de_Eslovaquia_2010–11 Salto_del_Ángel Segunda_División_de_Espana_1959/60 Soho_(Málaga) Soda_caustica Terremoto_de_Colima_de_1973 Trapa_saissanica Tigran_Petrosián Sifilis Taccola Tradescantia_fluminensis_var_pubescens Take_Back_the_Night Sheffield Tatiana_Rouba San_juan_en_patmos TV_Brasil_Canal_Integración Santo_Tomé_y_Principe Saqueo_de_Cordoba_en_1808 Soberania_personal Shun-chih Supermodelo_2007 Shootboxing Tañaro Sicyopus_zosterophorum Selección_de_handball_de_la_Republica_Federal_de_Yugoslavia Sirena_de_Powiśle_(Varsovia) Sury Snowkel Teoría_de_las_descripciones_definidas Salinas_de_Trillo_(Huesca)

html map