Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Bethany_(Pensilvania) Campo_y_Cerdan_Angel_del Batalla_de_Llantada Canal_7_Mendoza Bar_code Central_nuclear_de_Piqua Blackout_(album_de_Britney_Spears) Carmelo_Reyes_González Campeonato_Europeo_de_Bádminton_de_2004 Cantón_de_Biarriz-Oeste Buffalo_(banda_de_Australia) Cecilia_Matilde_Lopez_Montaño Batalla_de_queenston_heights Caiçara_(Río_Grande_del_Sur) Bloque_de_codigo Bol_Ar Batalla_del_Támesis Buddy_Hackett Chanel_Perfumes Blues_Rock Carlos_Alonso_(desambiguación) Campo_Largo_(Chaco) Campeonato_Europeo_de_Balonmano_Femenino_de_1996 Benjamín_Netanyahu CD_Villanueva Busuanga Bernard_Germain_Etienne_comte_de_La_Ville_sur-Illon_La_Cépede Cerritos_(San_Luis_Potosí) Caballo_losino Cadoneghe Basi Casa_de_las_Ciencias_(Logroño) Becerril_(Cesar) Binghamton Buritis_(Rondonia) Bird_and_Baby Benibéder Casabindo Banámichi Catanthera CIE-10_Capítulo_V:_Trastornos_mentales_y_del_comportamiento California_Street Carlos_Navarro_Rodrigo Cantón_de_Les_Cabannes Bart_es_atropellado Barou_en-auge Baltasar_longhena Birgit_Akesson Calles_Hoyt_y_Schermerhorn_(línea_de_la_Calle_Fulton) Ballena_de_Bryde Canal_de_Alfonso_XIII Bloomeria Captain_Commando_(desambiguación) Biblioteca_central_de_Taiwan Calponia

html map