Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Michelle_Marsh Presa_Limón Loarn_de_Dalriada Luis_Racionero Marcelo_Mansilla Magnetografía Lucia_Puenzo Luz_Cipriota Manos_Kelly Grahamtown_(Maryland) Malcolmia_africana Loon-Plage M-42 Luisa_de_Lorraine-Vaudémont Metrojet_Ltd. Malasia_Peninsular Matanza_de_las_prisiones Rally_Dakar_2003 Grevey Microrregião_de_Juiz_de_Fora Línea_10 Lys_(Nievre) Pterotropis_erratica Gornja_Oraovica Radhames_Jimenez_Peña Mijail_Ivanovich_Glinka Merthyr_Tydfil Línea_de_la_Concepción,_La Lucky_Star_(desambiguacion) Metal_Gear_Solid_3:_Snake_Eater Gorgonacea Los_Bermejales Man_U Lorenzo_Álvarez_Florentín Mando_de_Operaciones_Especiales Gone Presidential_Lakes_Estates_(Nueva_Jersey) Proyect_Based_learning Línea_2_(SAO) Regimiento_de_Caballería_Blindada_N°_3_"Húsares" Puente_Sublicio Pueraria_argyi Maruti_800 Marcus_Vipsanius_Agrippa_Postumus Region_de_Madona Margarita_de_Borbon Golpe_de_Estado_en_Bulgaria_de_1923 Puskás_Ferenc Many_Essomba_Alexandre Lluis_G._Pinyol_i_Agulló Ptychadena_straeleni Quillan Malya Migdonia Radical_(matematicas)

html map