Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Megera Localidad_(desambiguación) Mario_Pagano Lucio Miguel_Ángel_Oca_Gaia Rapuntium_acutangulum Manuel_Marfan_Lewis Marquesado_de_Aguilafuente Meagan_Good Puentelarra Psicología_mediática Maulika_bengalica Línea_Fukutoshin RRS_Discovery Ranzania_(peces) Reactivo_de_Folin-Ciocalteu Lobbia Gonzalo_Suárez_Morilla Marti_Verges M.C.B.A. Live_Around_the_World Mainframe_(personaje_de_Transformers) Ramón_Cañas_Cambiaso Pseudoalcippe Microsoft_Office_Outlook_Connector Raúl_Alonso_de_Marco Marcelino_Garcia_Toral Godfrey_Kututwa Maria_San_Gil Marcas_de_enunciacion_(cine) Marcha_de_la_muerte_de_Batan Ramón_de_Lencastre María_Isabel_Quiñones Psiquiatricos Marta_Repullo Martyr_of_the_Free_Word Loroglossum Lorenzo_Cherubini RIP_(videojuegos) Miguel_Coiro Ramon_Casaus Gran_Premio_de_Malasia_de_2001 Masquereignes Matrimonio_entre_personas_del_mismo_sexo_en_Nueva_Escocia Ramon_Torres_Méndez Provincia_de_Novara Publio_Valerio_Publicola_(cónsul_352_a_C.) Región_vinícola_de_Balatonfüred-Csopak Pseudanthias_aurulentus Maiorca_(Figueira_da_Foz) Metrobus_(Caracas) Quentin_Richardson Quilapayún_III Quinta_Región Gonyleptes_curticornis

html map