Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Keratephorus Juan_Palacios_(baloncestista) José_Dionisio_Cisneros Khoisan Jiānchá_Yùan Lechytia_delamarei Kosta_Nadj Leadville_(Colorado) Lista_de_enciclicas_del_papa_Juan_Pablo_II Kyoketsu_shoge Juan_Y_Medio Lanchón_Republicano Laura_(álbum_de_Laura_Pausini) Juan_Muñoz Jose_Leon_Tapia Instituto_Evangelico_Bethel La_Bruffiere Jacques_de_la_palice Islote_Laja_Branca Jean_Douvenger Jorge_García_(baloncestista) Le_Thil-Riberpre Lideres_de_la_oposición_(Espana) Jose_maria_beltrán_perez Kyohei_Mikami LHA Kyrian_Hunter Little_Sister Instituto_Tecnologico_de_la_Zona_Olmeca Jose_María_Larrea Jose_Pedrosa_Galán Kidomaru Lara_González La_carrera_del_animal James_Logan_(Mingo) Inteligencia_(reunion_de_información) Kamen_(Alemania) Lago_Rojo,_Harghita,_Rumanía Lengua_Acadia Jámblico_de_calcis José_León_Tapia Jose_Bordalás_Jiménez Jorge_DePaula Javier_Marcelo_Gandolfi Lago_Petén_Itzá Konarak Jayat José_Ramon_Uriarte_Zubero La_tentación_de_San_Antonio_(Cezanne,_particular) John_Tweedie Kolskegg_Hámundarson Interakt Itsmo_de_Tehuantepec Jörg_Guido_Hulsmann José_Batista_Pinheiro_de_Azevedo

html map