Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Secretaría_del_Estado_Vaticano The_Venetian_(Macao) Saint_Igny-de-Vers Sipadan San_Felipe_(ciudad_Mexico) The_Experiment Teoria_del_diseño_inteligente Sello_de_los_Estados_Federados_de_Micronesia Sensibilidad Star_Wars:_Return_of_the_Jedi_-_Death_Star_Battle Timeo Seleccionado_Británico_de_Fútbol Streptanthus_pedicellatus Tirosilo Torre_del_Castillo_de_Torrente Stévart The_Frog_Prince Tecolotlán San_Pietro_Apostolo_(Italia) Schistura_robertsi Samantha_Mathis Sinfonia_n._1_(Dvorák) Sclerocactus_uncinatus Tercera_Division_de_España_2008_09_(Grupo_XIII) Síndromes_mielodisplásicos San_Diego_Unified_School_District Sergei_Rachmaninoff Santiago_Martin_"El_Viti" Saint-Jean-de-Nay Stadium_Gal Tarjeta_de_tacógrafo_digital Seleccion_de_futbol_de_Casamance Sierra_de_alto_rey Tenafly_(Nueva_Jersey) Tarquin_Fin-tim-lin-bin-whin-bim-lim-bus-stop-F'tang-F'tang-Ole-Biscuitbarrel Sonatas Stjörnu-Odda_draumr So_Lonely Terremotos_de_2014 Tiempo_(meteorologia) Sagamore_Beach Taigeto Sant_Marti_Sesgueioles_(Barcelona) Subida_al_naranco Storm_Lake_(Iowa) San_Antonio_de_Los_Cobres Santa_Maria_de_Palautordera_Santa_María_de_Palautordera Signario_íbero_suroriental The_Mind_Snatchers Semana_Negra Super_Escuadrón_Ciber_Monos_Hiper_Fuerza_Ya! Tomás_O_Canainn Te_bravío The_Rise_and_Fall_of_My_Chemical_Romance Tarrafal_(Cabo_Verde)

html map