Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

CB_Promobys_Valle_de_la_Almanzora Belperron B_Puppis Bernard_Germain_Etienne_de_la_Ville-sur-Illon,_conde_de_Lacépède Cayapa_(desambiguacion) Bab_el-mandeb Campeonato_Europeo_de_Halterofilia_de_1994 Canon_por_copia_privada Campeonato_Sudamericano_de_Rugby_de_2008 Central_House Cerceta_común Biblioteca_Publica_del_Estado_en_Santander Banyan Bruno_Carranza_Ramirez C.D._Mirandés Carlos_Hernández_(boxeador) Carmim-Prio Butler_(Alabama) Ban-lâm-gú Biblioteca_Pública_de_San_Francisco Cevalliaceae Baillet-en-france Centenario_de_la_Revolución_Mexicana_(moneda) Batalla_de_Ñaembé Buques_de_Acción_Maritima Cardioglossa_cyaneospila Bandera_de_Islas_Faroe Bazaya Cardan Batalla_de_Ocana Boschia Berberust-Lias Bouganvillea Brașov_(distrito) CC_23 Biblioteca_nacional_de_honduras Bruselas_Halle-Vilvoorde Barón_Plumb Challenger_de_San_Pablo-4_2013_(dobles_masculino) Bano_arabe_de_la_plaza_de_la_Paz_(Ceuta) Ballancourt_sur_Essonne Centro_de_Estudios_de_Políticas_Públicas_y_Gobierno Boson Batalla_de_Oosterweel Boson_de_vector Cecilia_Blanco Centro_de_Conferencias_del_Parque_Olimpico_(Pekin) Batalla_de_santa_rosa_(mendoza) Botanicheskie_materialy_Gerbariya_Botanicheskogo_Instituti_imeni_V._L._Komarova,_Akademii_Nauk_S_S_S_R Año_713 Bulco Bolsa_de_tokio Ballet_de_zaragoza Bote_(desambiguación) Caixa_Guissona

html map