Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distrito_judicial_del_callao Dragon_Ball_Z:_Super_Butoden Deloitte_Touche_Tohmatsu Coryphopterus_venezuelae Corrupción_en_el_Palacio_de_Justicia Aloinopsis_malherbei Dario_Šimić Daniel_Morillo_Prats Diodo_Zener Cuenca_(desambiguación) Diagrama_de_decisión_binario Daniella_Álvarez Distrito_de_Ennepe-Ruhr Dragon_Ball_Z:_Budokai_(Serie) Alejandro_Sandoval Disfemia Distribucion_electrica Cria_cuervos_(album) Cromlech_(Demo) E_E_Clive Dig_In Almirantazgo_británico Dysosmia_foetida E227 Amon_Göth Domo_de_los_juegos_de_asia_oriental Allium_cepa_subsp_australe Cricetulus_longicaudatus Demografia_del_Sahara_Occidental Criquebeuf_en_Caux America_Prehispanica Culloden_(Virginia_Occidental) Copa_Davis_1960 Dino_Zoff Diabetes_mellitus_insulindependiente Código_de_caracteres_de_8_bits Distrito_electoral_de_Tilden_(Illinois) Américo_Jr E_160e David_Charvet De_Tomaso_Pantera Depuración Alexis_(Illinois) Crisis_de_las_islas_de_hanish Daniel_César_Felizia Alfalfa_de_secano Alice_Cocéa Corregimiento_de_Potosí Crosville-sur-Douve Cultura_de_Bangladesh Copa_Mundial_de_la_FIFA_de_1930 Alfonso_II_de_Francia Dafneas Amanda_Gutierrez Economía_de_Qatar

html map