Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Viṣṇu_purāṇá Compuestos_de_organoselenio Chatillon-sur-Marne Who_Framed_Roger_Rabbit Wetzel Cocada_(dulce) Chimonanthus Clerodendrum_lasiocephalum You_Spin_Me_Round_(Like_a_Record) Comarca_andina_del_Paralelo_42 Alejandra_Serje Vellosia._Contribuicoes_do_Museu_Botanico_do_Amazona Aconitum_hamiltonii Confederación_de_Canadá Cogón Veronica_Cangemi Coccinelido Conrado_Romero_Pavón Vila_Velha_de_Ródão Xanthosoma_atrovirens_var_appendiculatum Villaquilambre Voivodato_de_Pequena_Polonia Chipe_de_virginia Adriatica Weare_(Nuevo_Hampshire) Aconitum_vulparia_f._galactonum Accion_de_Pachia Aldehuela_(Caceres) Clerodendrum_glabratum Vega_(banda_espanola) Yonaguni Condado_de_Washtenaw Conde_Dracula Consejo_del_rey Vuelta_al_Táchira_2011 Vuelta_a_Espana_1974 Club_Atlético_Coronel_Masters Colloquy Congreso_eucaristico Villerias_de_Campos Cierva Al_Bayan_al_Mughrib Voto_del_silencio Vāc Agencia_Judía_para_Israel Valdeolmos_Alalpardo Willow_Street Zurndorf Conservación_de_la_naturaleza Zepherina_brevicollis Cheikh_Oumar_Dabo Videojuego_de_simulación_de_dios Aerocon Zach_Condon Al-Mu'tasim_de_Almeria

html map