Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Direct2D Copa_Africana_de_Naciones_1984 Amanda_Mijalopulu Dry Deer_Park_(Illinois) Dirinon Alternador_de_pulsos_compensado Cyrus Alfonso_López_Perona Darren_Collison Círculo_de_los_seis_puntos Dinastía_XV_de_Egipto Aliso_de_río Derrick_Bateman Distrito_de_San_Antonio_(Grau) Amytornis_housei Ctenorchis Departamento_Coronel_Pringles Edicto_sobre_Precios_Maximos Duje_Krstulovic Aleksandr_Volodko Dewevrella Cornelis_Johannes_van_Houten Alfonso_II_de_Portugal Alfahareria All-Star_Game_de_la_NBA_2001 Cícero_(línea_Rosa) Dialecto_tarentino Dabrowa_(condado_de_Ciechanów) Edificio_Gustavo_Capanema Darío_(nombre) Copa_Perú_(Voleibol) Convólvulo Deuda_pública_en_España Alquitrán Discopodium_penninervium Cuesta_(Villalba) Copa_de_Aison Ana_maria_de_jesus_ribeiro Cycnium Dionisio_el_Cartujo Desarrollo_del_microscopio Amarillo_(Uruguay) Distrito_de_Supe_Puerto Corona_Imperial_Austriaca Duques_de_Sajonia Eagle_Rock_(Misuri) Departamento_de_Ica Dario ETEA Danzas_antiguas Datamart Departamento_Central_de_la_Policia Disenador_web Defectos_personales

html map