Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Distribuidora_de_Industrias_Nacionales_S.A. Ana_González De_aquí_y_de_allá_(EP) Dieciocho_(serie_de_TV) Alfred_Marie_Augustine_Saint-Yves Cultura_de_Venezuela Cyperus_tenuiflorus Corticarina_reidi Costaros Delturus_parahybae Allen_Read Cristóbal_Oudrid Diametro Corte_de_tazon Distrito_de_Bilaspur Coslada Amigos,_la_pelicula Demy_de_zeeuw Downs_(Kansas) Cristian_Tello_Herrera Deutsche_Sprachprüfung_für_den_Hochschulzugang Ducado_de_Montalto_(1_de_enero_de_1507) Cristo_Rey_de_Les_Houches Demetrio_Fernández_González Dublin_georgiano Daniel_Díaz_Erquinio Dereviankovka Copycat_(Marvel_Comics) Alguna_vez_tendremos_alas Alianza_Futbol_Club_(Uruguay) Almat Diversión_y_fantasia Corbularia_bulbocodium_subsp._aurea Desbordamiento_aritmético Daniel_Cardona Cosmos_782 Aleurolobus_solitarius Dwapara-Yuga David_Rivas Crapaud_rouge_de_Madagascar Daniel_Bermúdez Deportes_Valdivia Derek_Poundstoune Amorfo Dorcasoides_bilobus Cueva_de_balmori Cyphon_vulgaris Aleurocanthus_bangalorensis Echinopsis_santaguensis Cretacico_superior Cronica_de_una_senora Der_Jasager Copa_Uleb Dia_nacional_de_Andalucía Convolvulus_floridus_var._floridus

html map