Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ed_Pulaski E.P.Perrier Crataegus_oxyacantha_var._claveli Alpha_Ursae_Majoris Cosas_de_Pituca_y_el_Viejo_Minero Dirk_Henry_Kloosterman Corregimiento_el_Piñal Dilatación_termica Diocesis_de_Melo Eddie_Colón Dark_Ambient Cuevas_de_ambrosio Don_Karnage Cristales_anisotrópicos Distrito_de_Levanto_(Chachapoyas) Declan_Hill Amintas_II Dialéctica_serial Alphonse_Juin Diócesis_de_San_Felíu_de_Llobregat Alfa_(máquinas_de_coser) Edad_contemporánea_de_España Distrito_de_Calipuy Distancia_hiperfocal Dactylethra_capensis Donauturm Amonio_de_Alejandria Distrito_de_Escuela_Secundario_de_El_Monte Desautomatización Directo_al_corazon Derarimus_auropilosus Depresion_de_Turfán Diccionario_Japonés-Portugués_de_1603 Dudleya_greenei Dinamo_Auto_Tiraspol EBICAB Detroit_rock_city_(canción) Ebi_chili Deuteranopsia Cuando_un_Amigo_se_va ETSIA Amoniotelico Discurso_fúnebre_de_Pericles Distrito_electoral_de_Davenport_(condado_de_Thayer,_Nebraska) Dacia_romana Dauphin_(Santa_Lucía) Crónica_de_catastrofes_aereas_(1991_2000) Desarrollo_basado_en_modelos_de_la_interfaz_de_usuario Conversión_de_coordenadas_ecuatoriales_a_coordenadas_galacticas Cónclave_de_1287-88 César_a_la_mejor_primera_pelicula_de_ficción Copa_del_Principe_de_voleibol_(Espana) Cäkçäk Copa_de_la_Liga_de_Inglaterra_2012/13 Ecoanarquismo

html map