Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dalnavert De_Méjico_llegó_el_amor Alphelixia Derrubadas Crimen_de_cuenca Diez_años_de_primavera_de_guatemala Cánovas_del_Castillo_Antonio Altaya Ecuaciones_estructurales Alexander_Senki Dinamarca_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Ámsterdam_1928 Ana_María_de_Suecia Alone_(Hernan_Diaz_Arrieta) Aló_Gisela Aloze-Ziboze-Onizegaine Crisis_budista_de_1963 Crótalos Cynolebias_reicherti Dorstenia_Brasiliensis Dinarco Dirt_Off_Your_Shoulder_Lying_From_You Cutter_(Arizona) Ecce_mono Corporación_de_Ayuda_al_Nino_Quemado Dinamo-Yuni_Stadium Degeneración_(desambiguación) Cool_the_Engines Copa_Federación_1988 Dune:_La_casa_Harkonnen Allantoma_impressa Alianza_Liberal Cultura_del_Suat Derecha_Democrática_Espanola Amor_Virtual Alessi Dušan_Mileusnić Don't_go_back_to_rockville Códigos_postales_brasileños Alexandr_Serov Dogones Daguestán Direccion_de_fotografía Aleksandr_Roslin Delhi_(Navio) Don_Juan_de_España Alteraciones_de_Aragón_de_1410 Dr._Dolittle_3 Copa_de_Rumania_2011-12 David_J_Thouless Diseño_en_sala_limpia Duvernoia Coryphantha_ramillosa Ampelopteris Dr_Vance Darrel_C_H_Plowes

html map