Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Oficina_Central_de_Estadística_e_Informatica Pedro_Mata Muzimes_brodskyi Palazzo_Brera Penumbra_Overture Obras_cumbres_(Álbum_de_Los_Autenticos_Decadentes) N-Space Pedro_Lantero_Pérez Pinheiro_Machado_(Rio_Grande_do_Sul) Néstor_Guillén_Olmos Pop_(Los_Planetas) Pavel_Ovchínnikov Polidectes Nandnimata Pedro_Bidagor_Lasarte Obras_sanitarias Nuevo_cauce_del_turia Pablo_Sicilia_Roig Parker_pyne_investiga Post_(album_de_Björk) Organizacion_Profesional_del_Transporte_en_Ile_de_France Nogare.NET Mézieres_en-Gatinais Mutual_(Oklahoma) Mónaco_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Turín_2006 Pa_qué_te_quiero_manosa Pandanus_kamptos Mystus_armiger Natación_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Amsterdam_1928 Mía_Taveras Palacio_de_Sobrellano_o_del_Marqués_de_Comillas,_capilla,_panteon_y_parque_según_su_primitivo_perímetro Országos_Bajnokság_I Periodo_Heian Pandemia_de_gripe_A_(H1N1)_de_2009_en_Estados_Unidos Poinsettia_havanensis Palacio_Errazuriz Pierre_Boussel Museo_Nacional_de_Artes_Decorativas Nombre_de_los_dias_en_el_calendario_checo Pavello_Barris_Nord Número_0 Ninhursanga Oposición_(política) North_Sarasota OGLE_2003_BLG_235Lb Nadia_Porras Palmarés_de_Universidad_Catolica Panorama_BC Parador_en_corto_(béisbol) National_Gallery_of_Victoria Pandanus_rurutuensis Polyalthia_mariannae Ogier_el_Danes Parque_Cousino Portal_Bulnes

html map