Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Hayden_Mullins Arraclanera HD_219734 Historia_del_Valle_de_Lo_Barnechea Moises_Munoz Hertzainak Guifre_el_Pilós Andrés_Velasco Molino_de_Castellanos Hack_/Liminality Hugo_Hernández_(desambiguación) Atreu_del_Peru Ministerio_de_Salud_Pública_y_Asistencia_Social Hibiki_(Kamen_Rider) Hyevre_Paroisse Milton_Campbell Mitsubishi_F-2 Apeadero_de_Seiça-Ourém Moulinette Anna_D'Angeri Anti_Crisis_Girl Morava_(República_Checa) Montels_(Ariege) Andrea_a_cocucci Monchu Idioma_pāli Hierba_buena Atal_Bihari_Vajpayee Hermandad_del_Vía_Crucis_(Salamanca) Holstentor Arroz_del_trozo Hunter_(Wisconsin) Monofonico Atanasio_gutiérrez_y_lizaurzabal Arctophoca_gazella Autovía_del_Leizarán Montels_(Herault) Arrondissement_de_Brive_la_Gaillarde Hijas_de_María_Auxiliadora Awjila-sokna Ateísmo_de_Estado Apeadero_de_Vila_Fernando Aplicación_portátil Aquila_verreauxii August_Kuentzmann_Damm Monasterio_de_Biaroza Ibn_Zaidun Armar André_mauricio_vieira_de_carvalho Héctor_Stampone HAT_P-4b Montigny-devant-Sassey Hortensia Group_Home Hänsel_y_Gretel

html map