Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Alfa_Romeo_Automobiles_S.p.A Didi_Hollywood Diacantha_seminigra Dacca_División Aleksandr_Sokurov Cruz_griega Cyclommatus_mniszechi_tonkinensis Doscientos_cincuenta_y_seis Dhialma_Tiberti Diócesis_de_Beaumont Dianthus_subacaulis_subsp._nivalis David_Roy Amortizacion All_Good_Things_(Come_to_an_end) DC-130_Hercules Dimayor_2008 D_Antonio_Biondi_y_de_Viescas Distrito_de_Santa_Catalina_(Luya) Amy_la_niña_de_la_mochila_azul_en_concierto Dombeya_rotundifolia Delicatessen Dendrokingstonia Cristóbal_de_Morales_(desambiguación) Domingo_de_ramos Alejandría_del_Fin_del_Mundo Alexandre_Godefroy_Lebeuf EC135 Crow_Creek_(Dakota_del_Sur) Alexei_Yermólov Dalmacio_Vélez_Sársfield_(Cordoba) Copa_de_la_UEFA_1980-81 Alias_el_Mexicano Amrishoonops Dos_Espanas David_Levy Ana_María_Tenorio Copa_del_Rey_de_Voleibol_2014 ES_PM Alfred_von_Domaszewski Doritis_steffensii Distrito_de_Ciudad_Lineal_(Madrid) Dinastía_Carlovingia Cumming_(estación) Día_(desambiguación) Distrito_de_Pallisa Dongducheon Desigualdad_de_chebyshov Corpus_christi_de_la_villa_de_los_santos Devolo Distrito_de_mauriac Alondras_C.F Copa_del_Príncipe_LEB Cueva_de_Shanidar Cyclommatus_canaliculatus_canaliculatus Alilem,_Ilocos_Sur

html map