Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Refugio_de_Góriz Proposición_(gramática) Metilpropan-2-ol Primera_Division_de_Chile_1974 Presa_y_pantano_de_José_María_de_Oriol-Alcántara_II Gori-gori,_el_fantasma_loco Magneto_(banda) Prosopocoilus_dissimilis_okinawanus Lynette_Woodard Pájaro_azul Maxillaria_carinata Queltia_cernua Graimbouville Meliton_Cardona_Torres Manileña Melissa_perennis RS-422 Marianela_Nuñez Principe_Valiente Prejanopterus Rafael_García_Granados Maximo_Cortes Pseudapoderus_gambiensis Mariano_ceferino_del_pozo Melaka_International_Trade_Centre Psittacosaurus_ordosensis Lubeck Madre_de_Dios_de_las_Nieves_de_Irgo_de_Tor Mariano_Roque_Alonso_Ciudad Psylliodes_concolor Gran_Cometa_de_1861 Proteopsis_argentea Mesembryanthemum_muricatum Midori_no_Kaigi Math_Rock Malus_sieversii_subsp._kirghisorum Milciades_Peña Loma_de_ucieza Marcos_Antonio_Zar Luís_de_Llano_Palmer Ranunculus_longecapillatus Radeon_hd_3000 Marianela_Nunez Rebelion_orozquista Práctica_terminológica Grande_Terre Quintay Grado_en_Ingeniería_en_Tecnologías_Industriales María_Fernanda_Lairet Microrregión_de_Divinópolis Primera_Batalla_de_Crimea Primera_Division_de_Chile_1956 Masacre_de_sabra_y_chatila Me_colé_en_una_fiesta Louis_Nicolas_Davout_duque_de_Auerstedt_y_principe_de_Eckmühl

html map