Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Lámina_(vértebra) Línea_600 Marta_Pirén Lobelia_japonica Microregion_de_Erechim Puerto_General_San_Martín Gorj Messier_38 Masdevallia_superflua Rafael_de_La_Hoz_Arderius Puerto_del_León Psammófila Regulacion_del_cannabis Ramón_Nuñez Maria_Brunilda_López_Valle Rateče Prerradical Los_Angeles_Philharmonic_Orchestra Presidente_de_la_Comisión_Nacional_de_Energía_de_Chile Rafael_Fernandez_Alvarez Mille_Plateaux Lorenzo_de_aldana Prisión_concordataria_de_Zamora Reagrupamiento_por_la_República MPEG_2 Mehem Mediolanum_SpA Martelli Pseudolobivia_rojasii Matola_(Elche) Qorilazo Reforma_del_lenguaje Grand_Santa_Fe_Residencial_Torre_Oriente Manuel_Genaro_Villota Marquesado_de_Acaya Gomphus_graslinii Matapollo Marymount_campus Mexico_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Sarajevo_1984 Raúl_Baca_Carbo Primera_Division_de_Arabia_Saudita Provincia_de_Dobrich Los_Corazón_de_León Loma Gremio_de_directores_de_estados_unidos Mayevski_(Slaviansk,_Krasnodar) Maria_Ana_Navarro Proto-indoeuropea Midnight_Oil Loricariichthys_rostratus Got_Live_if_You_Want_It! Midea_(Argólide) Línea_Verde_(Tranvía_de_San_Diego) Prothymidia Rana_arborea_del_yermo_de_Pinos

html map