Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Amorcito_corazon Amorium Economia_energética Diego_Pérez_(actor_y_conductor_argentino) Diplotemnus_rudebecki Daniel_Bruehl Copa_Libertadores_de_fútbol_sala Daihatsu_Copen Códice_Vaticano_354 Darío_Silva_Silva Costa_Mar_(estacion) Diotima Daniel_Riquelme Cuco_(desambiguación) Detectores_opticos Cris_Juanico Dubrovnik_Airline Dimitrije_Ljotic Almonacid_de_Zorita Divisiones_administrativas_de_Kosovo Ecuación_parametrica E101a Don_Fede Días_y_flores Aliaga_(arbusto) D.J._White Círculo_de_Borgona Dusko_Tošic Deble Diego_de_torres_villarroel Distrito_electoral_de_Naples-Bluffs_(Illinois) Dimitri_II_"El_Falso" Don't_Be_Cruel_(canción) Distrito_de_Olpe Cultura_wankarani Demografía_de_Irak Costa_oeste_de_los_estados_unidos Departamento_Federal_de_Economía,_Educación_e_Investigación Alianza_de_las_ocho_naciones Dioscorea_macrostachya_var._sessiliflora Alun_Owen Cromosoma_homologo Códice_de_Calkiní Dercetina_flavocincta Dillon_(Carolina_del_Sur) Aloinopsis_jamesii Dyskolos Departamentos_de_Colombia Distrito_de_mauriac Aleksandr_Ródchenko Cymbachus_elegans Distrito_de_Pampamarca_(La_Union) ETSICCP_Santander Costa_de_oro_danesa Dinastía_de_los_Antoninos

html map