Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Camacari Bajo_Belgrano_(album_de_Spinetta_Jade) Bisayas_Orientales Campeonato_Mundial_de_Ciclismo_de_Montana_2004 Borland_C++ Cerdis Benedicto_viii Caltha_ficarioides Cardamine_konaensis Batalla_de_Tolvajarvi Caroline_Williams Campo_de_hielo Barrio_Militar_-_Aeropuerto Bosna-Saraj Carlos_Manuel_Céspedes_del_Castillo Canaima_Educativo Castillo_de_Monòver Bateria_de_calcio_plata Campeonato_Mundial_de_Lucha_de_2010 Camellia_oligophlebia Cebollati_(rio) Carlos_Marfori Calheta_(Madeira_-_freguesia) Biblioteca_nacional_de_Alemania Bussy-la-Pesle_(Nièvre) Bacab Batalla_de_Barcarrota Caqueta_(Departamento) Bari_(1920) Bormann Cayo_de_los_Pajaros Capital_de_Espana Bromus_richardsonii_subsp._pallidus Been_to_Hell Bloodstained_Endurance Castelo_de_Penalva Batalla_de_Santa_Bárbara_de_Cartago_(1862) Called_Out_in_the_Dark Brigada_Irlandesa Celadion_de_Alejandría Carlos_Cuéllar Bellamya_robertsoni Calendario_de_Partidos_de_la_Copa_Mundial_de_Fútbol_de_2014 Caupenne Campeonato_Europeo_de_Natación_de_1974 Blender_Foundation Caichinque Buk C_130 Bathyphantes_pallidula Banco_del_Desarrollo Bridgeport_(desambiguación) Cerro_La_Campana Campeonato_mundial_de_triatlon_de_1991 Carajo_(álbum)

html map