Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Informatica_cuantica Unión_Radio_de_Madrid G._P._Cholet_Pays_de_Loire Municipio_de_Thompson_(condado_de_Schoolcraft,_Michigan) Uzumi_Nara_Athha Gertrud_Scholtz-Klink Munshiganj_(zila) Tumi_Kolbeinsson Trochomorpha_contigua Gabriel_Frias_Sánchez_Seco Rilly_sur-Vienne Muro_de_sonido Robert_Aldrich_(historiador) Iglesia_de_San_Martín_(Sevilla) Iglesia_de_Safara Roshan_Afghan_Premier_League Ruta_Jacobea_de_la_Lana Universidad_de_Vaxjo Roigella_correifolia Friedrichshain-Kreuzberg Ghadamés Tuineje_(Las_Palmas) UTFSM Municipio_de_Hadley_(Arkansas) Ryōka_Yuzuki Tsentralny_Stadion Geografía_de_Chad Ridgely_(Maryland) Iglesia_de_Padre_Jesús_(Ronda) Tres_Fronteras_(Banda) Right_to_Be_Wrong Fruterito_de_hombros_dorados George_Herriman Gerardo_Ortiz UTA_TRAX SVSA Tren_eléctrico_(juguete) Roland_Garros_1931 Tte. Fuerza_Aérea_de_la_RFS_Yugoslava Iglesia_de_San_Millán_(Segovia) Universidad_nacional_de_lomas_de_zamora Unidad_léxica Municipio_de_Mathias_(condado_de_Alger,_Míchigan) Retablo_de_Santa_Columba Renaissance_(pelicula) Imperio_romano_occidental SVO_(desambiguacion) Uriangato_Gto. Rugby_2007 Frente_Democrático_para_la_Liberacion_de_Palestina Reina_Mundial_del_Banano Rodès Imperio_Incaico Municipio_de_Hartland

html map