Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Florence

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Barbuta Bak_chor_mee Canea Batman_R.I.P. Catedral_de_Strängnäs Celda_solar Cantón_de_Basilea_ciudad Campeonato_Mundial_de_Natación_de_1982 Barrio_de_La_Victoria_(Málaga) Beaumont_en-Cambrésis Bruce_Greyson Barco_en_la_hierba Cadenote Cantón_de_Tarbes-1 Ceferino_Carnacini Beacoups_of_Blues Boomerang_Latinoamérica Bandera_de_la_República_de_China_(1912-1928) BBC2 Castillos_del_Callao Browningia_chlorocarpa Año_de_los_cuatro_emperadores Bob_Dylan_(álbum) Bartolomé_de_Cuéllar_"El_de_la_Huerta" Batesville_(Indiana) Bulinus_browni Carretera_más_alta_de_Europa Bréiner_Belalcázar Berliner_Pfannkuchen Calcotada Calle_149–Grand_Concourse_(estacion) Boletín_Oficial_de_la_Generalidad_de_Cataluna Campeonato_Mundial_de_Ajedrez_1896_97 Bernard_Germain_Etienne_comte_de_La_Ville-sur-Illon_La_Cepede Calamintha_albiflora Bāṇabhaṭṭa Batalla_de_Tawurgha Bernardo_lópez_garcía Barón_de_Martorell Biergarten_en_munich Bullenbeisser Calpidisca Braffais B_Verdcourt Big_Band Bivalva Belén_Rodríguez_(comentarista) Cantalpino_(Salamanca) Braintree_Town_F.C. Bermasangre Cachito Catedral_de_Nuestra_Señora_de_Coromoto_(Punto_Fijo) Besancon_Racing_Club Ceanothus_axillaris Año_635

html map