Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Castelucho Chan_Santokhi Beaumontes Cagayán_de_Oro CLP-1 Basilica_de_San_Juan_de_Letrán Castillo_de_Argueso Bosque_de_Proteccion_Pui-Pui Caña_silvestre Besancon_BCD Bonnaya Can_of_Worms Batalla_de_Stralsund_(1628) Calycemorda_kamerunensis Benjamín_Hockin Butters Berengenilla Castilnovo Bret_Harte_(California) Bettwil Campaña_de_Polonia Cereus_dautwitzii Cenagriónido Capilla_de_la_Trinité_de_Prunet-et-Belpuig Bikram_Yoga Cecos Catasetinae Bouveault Cascadas_de_la_Lobé Carlos_Perucci Calefaccion_centralizada Campus_Gustavo_Galindo Carlos_Hernandez_Bailo Carmen_(grupo_musical) Behold_the_Man Biar_(Alicante) Centro_Federal_de_Readaptación_Social_n.º_1 Balize_(Louisiana) Canon_(arte) Cassa Blechnum_wattsii Baloncesto_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Helsinki_1952 Byron_(Michigan) CA_All_Boys Canal_13_(Argentina) Carga_termica_(climatizacion_y_refrigeración) Año_320_adC Center_(Outagamie) Camellia_oligophlebia Brit_award Beatles-Platz Belenenses Bosque_nacional_de_Manti-La_Sal Barrio_Galan_Gomez Centro_de_Recuperacion_de_Minusválidos_Físicos_de_Lardero

html map