Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Campeonato_Uruguayo_de_Futbol_1920 Carnoules Cayo_Anna Canavieiras Bobbie_Williams Bayan_Shireh Bartolome_ribelles_dalmau Canalejas_de_Peñafiel_(Valladolid) Carlos_Hernández_Valverde BSplayer Barbie_y_las_12_princesas_bailarinas Catolicas Benedicto_Jimenez Bernardino_de_Cárdenas_y_Portugal Carlos_Fernando_de_Austria Batalla_de_Vitoria Bonavia Cazin_(Federacion_de_Bosnia_Herzegovina) Banco_de_Italia Centro_(Distrito_de_Logroño) Calzone Centro_médico_Asan Brandenkopf Bambusa_mete Cayo_Pomponio_Camerino Castillo_de_Oropesa Becerril_de_Campos_(Palencia) Belinda_Peregrin Carduus_macrocephalus_var._kabylicus Caraguatay_(San_Pedro_del_Paraná) Braulio_Castillo_(hijo) Boomerang_Interviu CICPC Bion_(género_de_insectos) Balam_Quitze Catedral_de_guarda CD80 Bayaney_(Puerto_Rico) Cadeo Between_the_Sheets Bell_YOH-4A Campo_jurídico Batalla_de_Maracapana Buena_Vista_Distribution Central_Park_Zoo Centro_Esportivo_Miecimo_da_Silva Campeonato_de_Argentina_de_Ciclismo_en_Ruta Bikkia_grandiflora Caso_de_las_Chiong Caprimulgus_europaeus Ben_hametzarim Brent_Whitfield Canadá_Occidental Campo_Santo_(Argentina) Búsqueda_en_el_espacio_de_estados

html map