Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Face_to_Face_(álbum) Florín_antillano_neerlandés Episodios_de_Shin-chan_(1998) Epipaleolitico Ferdinando_Giordano Expedicion_40 Euphorbia_fastuosa El_extrano_caso_del_hombre_y_la_bestia Estación_de_Malaga_Renfe_(Cercanias_Malaga) Etienne_Lenoir Exposición_Internacional_2008 Escala_de_Glasgow Ermitano_(desambiguacion) F18 Extinción_masiva_del_Triasico-Jurásico El_sueno_de_los_justos_(House) Ernest_A._Moody Espada_gancho El_martirio_de_San_Magno Exit_Music_(For_a_Film) Elecciones_presidenciales_de_los_Estados_Unidos_de_2012 Ermita_de_Consolacion_(Herrera_del_Duque) En_linea_(informática) Espana_en_la_Eurocopa_2012 Estacion_Colon Eva_Olah_Arre Football_Club_Nantes_Atlantique El_Escaparate Escala_Geologica El_mozo_número_13 Enrique_O_Aragon El_Ormindo Edwin_Henry_Landseer Eulalia_de_barcelona Escudo_de_Tierra_del_Fuego Ferran Endrin Eduardo_Acevedo_Vasquez Forsterygion_malcolmi Felicia_Hemans Eucalyptus_rhodophloia Etzel El_vestido_negro_de_vera_wang Francesco_Stabili Enicognathus_leptorhynchus Ferreira_(Macedo_de_Cavaleiros) El_Vinalopo_Mitjà_El_Vinalopó_Medio Euryparasitidae Emma_Abbott Embajada_de_Mexico_ante_Estados_Unidos Enrique_III,_duque_de_Baviera Espada_y_brujería_(literatura) Estilos_arquitectonicos Estadio_Olimpico_de_Ibarra Fiebre_por_mordedura_de_rata

html map