Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dallas_Independent_School_District Almácera_(Valencia) ESPN_3D Alno_baccífero Directiva_91/414/CEE_relativa_a_la_concesion_de_licencias,_comercialización,_uso_y_control_en_la_Unión_Europea_de_los_productos_fitofarmaceuticos_en_su_forma_comercial Corbularia_obesa Dinornis_robustus Die_tote_Stadt Divali Crimes_of_Passion_(Pat_Benatar_album) Cronica_de_Ipatiev Dia_habil_y_natural David_Velásquez_Colón Dickens Copa_de_Campeones_de_la_Concacaf_2002 Disputa_de_Elena_y_María Dorsal_del_scotia Crinum_mauritianum Discography:_The_Complete_Singles_Collection Diego_Marino_Villar Dennis_Wheatley Alistair_Cameron_Crombie Cristobal_Colon_de_Carvajal_y_Maroto Distritos_de_Bilbao Ana_María_Martínez_Sagi Departamento_de_Boyaca_(Gran_Colombia) Cástor_Diaz_Barrado Distrito_de_mansfelder_land Diego_López_Garrido Dario_Marianelli Dialeurolonga_phyllarthronis Ana_Maria_Fernández Departamento_de_Caqueta Depresion_invernal Corte_suprema_judicial_de_massachusetts Croninia Doku_Umárov Economia_de_mercado_socialista Aleuroclava_ubonensis Dextrogiros Coumarouna Cryptocephalus_gangaridus Crepis_tectorum_var._elata Divisiones_censales_de_Manitoba Alexandra_Graña Dari_(desambiguación) Delicada_violencia Drosera_neesii Divorcio Crisis_inmobiliaria_española_de_2010 Demócrata Curupumulage_Jinarajadasa Cuerpo_sutil Duesaigües Copa_del_Rey_de_fútbol_1916

html map