Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Halterofilia_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Seul_1988 Monte_(topologia) Ari_Koivunen Angelica_pratensis Milovan_Glišic Auracraea Andrés_Vasquez Haïm_Arlozoroff Atmosfera_de_Titán IIDX Mouline H_Mart I_marqués_de_Del_Bosque Habia_un_padre Asterix_el_Galo_-_Asterix_gladiador Atilio_Mellone Atasco_monumental Antonio_de_Figueroa_y_Silva Arenavirus Hawthorn_Hawks Misere_Mani Angrobia_anodonta Homapoderus_diffinis Análisis_tiempo-frecuencia Atherosperma_muticum Huevos_Benedict Astyanax_paranae Atrobucca_bengalensis Gómez_Bas Hasseltia_micrantha Athrotaxis Herisau Guillotina_(Banda) Hutchinson_(Nueva_Jersey) Arrondissement_de_Le_Raincy Modernismo_literario_espanol Hadigny-les-Verrières Gyorgy_Széll Gryptosaurini Minky_Momo Andrés_Framini Muchia Montgómery_Sánchez Ayuda_a_la_Iglesia_que_Sufre H._Oesterheld Arroyo_Malo_(desambiguación) Aphanocarpus_steyermarkii_f._elongatus Avoceta_común Hellraiser_(cancion) Haymo_de_Halberstadt Mordellistena_diluta Grupo_de_lorentz Arenas_de_alquitrán_de_Athabasca Hijo_Pródigo Aplicacion_servidor_cliente

html map