Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ruta_Estatal_de_Arizona_88 Félix_Edouard_Guérin_Méneville Ricardo_Joaquín_Alfaro_Jované Iglesia_Evangelica_Internacional_Soldados_de_la_Cruz_de_Cristo Garras VW_E-Up! S&D Resonancia_magnética_de_imagenes Gaîte_Lyrique Iglesia_de_Santa_Columba Municipio_de_Solomon_(condado_de_Cloud,_Kansas) Rhodolaenaceae Rock_Milestones:_Asia U_81_(1941) Unidad_(fracción) Río_Olekma Universidad_Estatal_del_Cáucaso_Norte Utiaritichthys Gato_selvatico Riccardo_Giacconi Un_dia_sin_fin Turiasonenses Gilbert_N_Lewis Generó_sinergias Municipio_de_Alhambra_(condado_de_Madison,_Illinois) Unicornio Municipio_de_Clay_(condado_de_Bradley,_Arkansas) Municipio_de_Plum_Creek Fútbol_en_Mónaco Muretia Municipio_de_Sugar_Creek_(condado_de_Montgomery,_Indiana) Free_Step Universidad_de_melbourne Río_Najerilla Ribon Rua_24_horas Universidad_de_toronto Revista_Yo_y_Yo Río_Parahyba Russell_van_horn Ingenieria_biomedica Municipio_de_Hickey_(condado_de_Johnson,_Arkansas) Religión_por_culturas Ruta_93 Rio_Tigre_(Amazonia) Universidad_Católica_de_Lima Museo_Conde Fígols_i_Alinyà Indicador_de_posición_X_Y_para_un_sistema_con_pantalla Fuentes_orales Geometría_taxicab Rey_Mas_Alla_del_Muro Il_Divo_(album) Tregua_de_Navidad Gliceraldehído

html map