Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pasta

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Terrakion The_Sandman_(comic) Summertime_(película_de_2012) Torneo_de_Viña_del_Mar_2005 Sudebnik_de_1550 Tomillo_oloroso The_Diamond_Sea Thaumatichthyidae Televisiun_Rumantscha Síndrome_de_la_cabeza_explosiva Teología_dialectica Terapia_neural Sellos_de_Espana_de_2003 Tarlatán San_Cristóbal_de_Campdevanol Sudan_1957 St._Johns_(Illinois) Santos_Amaro Stuckertia Secretaría_de_Economía_(Mexico) Sanseverinia_thyrsiflora Sarrians Todo_cambió Sergio_Gaytan_Luján Simone_Pepe Tawara Saint_Loup_(Creuse) The_Fame_Monster_(EP) Saint_Girons-en-Béarn Tour_de_India_I Sidi_Ould_Samba The_Root_of_All_Evil? Teófilo_Martínez Transactions_of_the_Botanical_Society_of_Edinburgh Teresina Sila_Maria_Calderón Titu_Maiorescu Sufijos_japoneses Sari-d'Orcino Synobius_lobicollis Secco Torre_de_la_Victoria Sin_ti_.._sin_mí St._Andrew's_FC Sólo_un_enemigo:_el_tiempo Spartak_Moscu San_Marcos_(California) Sapintus_rusticus Tarim_(desambiguacion) Tasomancia Sistema_Armonizado_de_Designacion_y_Codificacion_de_Mercancias The_pillar_of_autumn Titirijí_pechipardo Seurros Santa_Rictrudis

html map