Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Saint_Palais_de_Negrignac San_Andres_(Catanduanes) Selica_Perez_Carpio Salsiccia_e_friarelli Secundarios_de_Castilla Sinfonía_n._6_(Beethoven) Too_Fast_For_Love Superpoblación TI-AR7 Selección_de_fútbol_de_Chipre Tapinocephalia Tratado_de_Libre_Comercio_Peru_México TNA_Knockouts_Championship Ska-P_(álbum) Tomorrow_Never_Dies_(banda_sonora) The_Joshua_Tree_Tour Sonriso Thaire Santuario_de_Jesus_de_la_Salud_y_Maria_de_las_Angustias_Coronada_Gitanos_de_Sevilla Taunus_(Cordillera) The_Blues_(álbum) Tapón_volcanico Silene_nocturna_ssp._nocturna Siglo_XXXVII_a_C. Squaw_Valley Sulu Todd_J_Greenwald Sermón_de_la_Montaña The_Nashville_Networks Salto_en_esqui_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Turín_2006 Tomás_Luis_de_Victoria Timothy_James_Francis_Patch Sarah_Balabagan Schaffhouse_près_Seltz Trachelium_caeruleum_f._brevidentatum Sistema_de_partidos_español Syrmatium Tizio Saint_Jean_des-Mauvrets Selva_montana_de_Bioko_y_el_monte_Camerún Sao_Joao_da_Madeira Temporada_2010_de_fútbol_en_Chile Selección_libia_de_futbol The_Yellow_Shark Sasha_Jenson Say_(desambiguación) Tablas_fluviales Taricha Saikyo_e_no_michi Theatrical_Licensing_Act Simon_de_Châlons The_Hunted Standish_(condado_de_Cumberland,_Maine) Tetraclorodibenzodioxina Saxegothaea

html map