Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ermita_de_la_virgen_del_sargar Emanero Enrique_Estuardo El_Código_Blanes Embalse_de_Tomisato Estadio_Alexander_Bottini El_Gato_GC Encinitas Euphaedra_(Euphaedrana)_miranda Estación_de_Cerdanyola-Universitat Flavio_Giupponi El_Regreso_del_Señor_de_la_Noche Fiat_Gran_Siena_TetraFuel El_negro_zumbón Facultad_de_Ciencias_Exactas,_Fisicas_y_Naturales_(Universidad_Nacional_de_Córdoba) Essertines-en-Donzy Francisco_de_Salamanca_(rejero) Exotérmico Emma_Charlotte_Duerre_Watson El_cuchillo_de_caza Eperigone Eolian Elkan_Bauer Exclamativos Francisco,_conde_de_Clermont Fan_service El_verano_de_Kikujiro El_centro_cívico_Plotzensee Estadio_Martín_Torres Faisan_(desambiguacion) Erin_Chambers Flor_cortada Fotografía European_Hot_100_Singles Francesc_Antich Elecciones_a_las_Cortes_de_Castilla-La_Mancha_de_2003 Eleazar Eduardo_Parra_Ramirez Esmeralda_(telenovela_de_1997) Federation_Djiboutienne_de_Football Estación_de_Puerta_de_Toledo Entremés_famoso_sobre_a_pesca_no_rio_Mino Fiestas_de_San_Roque_de_Calatayud Ermitañito_gargantifusco Español_andaluz Este_fuerte_viento_que_sopla Fernando_Curcio_(Futbolista_Uruguayo) Esgrima_en_los_Juegos_Olímpicos_de_Los_Ángeles_1932 Elvira_Rodriguez_Herrer Ejercito_de_Liberación_Popular_(Colombia) Estación_de_Waterloo Estación_de_Villanueva_y_Geltrú Eriophora_biapicata Familia_Fairchild Elecciones_generales_de_Paraguay_de_1963

html map