Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Aimophila_ruficeps Villers_sur-Fère Villalba_de_duero Congregacion_para_la_Evangelizacion_de_los_pueblos Adriano_González_Leon Afi's_100_anos_100_heroes_y_villanos Zumaque_del_Japón Comisaria_europea_de_Cooperación_Internacional Vuelta_al_País_Vasco_1973 Academia_Politecnica_Militar Consejo_de_Seguridad_Nacional_de_Tailandia Wartrace Adansonia Conceicão_(Ribeira_Grande) Yasushi_Inoue Contracepción_poscoital Concierto_para_violín_n._1_(Prokófiev) Van_Ness_–_UDC_(Metro_de_Washington) Vitim Colasposoma_confusa Columbus_Ohio_reunión_para_las_derechas_de_los_inmigrantes_2006_03-26 Agricultura_en_Mesoamerica Zbigniew_Fil Compilation_of_Final_Fantasy_VII Y_va..._sangrando Yo_Claudio_(miniserie) Aeropuertos_de_Cúcuta Academia_de_cine_espanola Abu_el_Banat Wallada Villeneuve_Saint_Vistre-et-Villevotte Valeriana_carnosa Yu_Shan Where_On_Earth_Is_Carmen_San_Diego? Consejo_Europeo_de_Investigacion Coelorinchus_thompsoni Claudio_Enria Zapote_(Distrito_de_San_José_Costa_Rica) Château_Guiraud Conferencia_Oeste_(NHL) Clavy-Warby Chlamydera_guttata Von_Guericke Woonyoungia Al-Bakri_(crater_lunar) Acto_de_graduación Without_Me Aerides_crispa_var_warneri Adrian_Campos_Suner Abd_al-Rahman_Mowakket Zenón_Mascareño Zona_neutral_saudí-iraquí Conquista_de_Guatemala Chrysozephyrus_birupa Wolfgang_Gockel

html map