Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Dicţionarul_explicativ_al_limbii_române Cronología_de_la_colonización_de_America_del_Norte_(1600_1699) Dacia_ripensis Alkaline_Trio DAT_TV Cyphon_kongsbergensis Cyphorhinus_thoracicus Distrito_de_albi Coroide Cordilleras_Costero_Catalanas Cyrus_I._Scofield Dinastía_Tang Dixonville_(Florida) Crescografo Distrito_de_huanchay Diasperus_linearis East_Peru_(Iowa) Dimitrios_Mavroeidis Corporación_Deportiva_Alianza_Petrolera Dallwatsonia Copa_Castilla_y_León_de_fútbol_2010-11 Derris_ponapensis Dr.Eggman Crónica_demótica Du_Bois Distrito_de_Saposoa David_Diamond Diari_Oficial_de_la_Generalitat_Valenciana Alfonso_Perales_Pizarro EX-307 David_Lázaro_Alonso Diocesis_de_San_Felíu_de_Llobregat Courrier_international Alejandro_Fernando_de_Prusia Distrito_de_Sechura Discriminacion_positiva Cyprichromis_leptosoma Copa_de_las_Naciones_de_la_OFC_2012 Daylight_(película) Diario_del_AltoAragon César_Portillo_de_la_Luz Echium_vulgare_subsp._asturicum Cueva_Vyalova Corydoras_similis Cosmos_608 Convención_Nacional_Socialcristiana_de_1993 D’espairsRay Corcira Dracula_(pelicula_de_1931_II) Convento_de_la_madre_de_dios Dinastía_Almoravide Allium_flavum_subsp._flavum Distrito_electoral_de_Dannebrog_(condado_de_Howard,_Nebraska) Dennis_Williams Czesław_Uznanski

html map