Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Bolognese

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Guaycuru Monasterio_de_Santa_Clara_de_Tordesillas Apasionante Hidrocarburo_aromatico Idioma_fur Guyot_Yantarnaya Astrapaea_wallichii Asedio_de_Mons Muhammad_ibn_Zakarīya_Rāzi Modelo_Nomológico_Deductivo Herpy_l'Arlésienne Gyumri Anablepsoides_gaucheri Arapahoe Historia_de_Malawi Andres_Allamand_Zavala Hakarl Havana_(Kansas) Ashampoo_Burning_Studio Harpymimidae Misión_Geodésica_Francesa_en_la_Real_Audiencia_de_Quito Ashikaga_Yoshimochi Armando_Reveron Hierodula_atrocoxata Holismo_de_confirmacion Aqueos Ano_1361 ArPOV Historia_del_libro Henrique_Salas-Römer Anoplogaster_cornuta Honnoji Gwangmyeong Guardia_del_infinito Antiedematoso Anisolepis_bruchi HR_4063 Hidratación_mineral Haugbrot HAT_P_2b HCH Huáscar_(desambiguación) Heinrich_Harder Anoplotermes Monolepta_parvicollis Anacanthobatis_folirostris Monolepta_kirschi Grupo_14_Inmobiliarias_por_la_Excelencia Apache_Axis2 Architectura_Navalis_Mercatoria Hatazō_Adachi Idioma_bopuri Historial_de_partidos_de_la_selección_nacional_de_fútbol_de_Venezuela Audioblog Aristóbulo_del_Valle_(desambiguación)

html map