Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
San domino

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Izquierda_Verde_(Paises_Bajos) Isaac_Andrade Kulpe Las_Tres_Torres Interdiscursiva Isla_de_Pascua La_ópera_de_los_tres_centavos Israel_Roa Le_Cordon_Bleu James_William_Boyd Klaus_Darga Jan_Kjaerstad La_Roche_sur-le-Buis Juan_Carlos_Mendizábal King's_Quest_7 José_María_Cabal J._League_1996 Isabel_de_Francia,_duquesa_de_Orleans Jardín_Botánico_de_Dominica Intercambiador_Oozukitatada Instituto_del_fondo_nacional_de_la_vivienda_para_los_trabajadores Jose_de_Santiago_y_Gomez Joaquín_Jose_Vargas_Soto La_quinta_estacion Karl-Franzens-Universitat_Graz Leche_frita Las_matematicas_chinas Ivan_Lucevič José_María_Gamazo_y_Manglano Jose_María_Balmon Julio_Saturnino Juniperus_formosana_subsp._mairei José_Luis_Bueno J.J._Juez Jorge_de_alvarado José_Nieto_(músico) Javier_Urbina_El_Señor_de_las_Burbujas Invasion_Inglesa_(Río_de_la_Plata) Julio_Castellanos Instituto_Nacional_de_Estadística_Geografía_e_Informatica Jaunsarás Islas_Delarof Japón_en_los_Juegos_Olimpicos_de_Vancouver_2010 Lepanthes_crebrifolia Jurokucha Labarrère Johanna_Henriette_Schopenhauer Kurt_Vonnegut_Jr Las_Villas_(Salamanca) Juan_Diaz_Sierra LYR Latín_medieval Landkreis_Sömmerda Lex_Ursonensis Kamal_al_Din_Muhammad_ibn_Musa_al_Damiri

html map