Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Bigoli

Bigoli (także: bigui, pincinelli, w Toskanii podobny makaron to pici[1]) – rodzaj włoskiego makaronu, wywodzącego się z regionu Veneto. Bigoli ma formę długich nitek zbliżonych w typie do spaghetti, jednak o dużej średnicy (około 3 mm). Wytwarzany jest z pełnej mąki (odmiana miękka pszenicy lub gryczanej[2]) albo z semoliny[3]. Dawniej w produkcji używano kaczych jaj[4]. Tradycyjnie podaje się go z dwoma podstawowymi sosami: z kurzej wątróbki lub z cebulowo-sardelowym[5].

Partula_arguta Neue-Mozart_Ausgabe Os_matareis_en_la_caida_(El_ala_oeste) Plaza_Zorrilla Ovoide Obras_Cumbres_Sumo Plectrochilus_wieneri Ophiuros_erectus Noreste_(region_de_Vietnam) Palmones_(desambiguación) Paper_Mate Pithecellobium_niopoides Plan_quinquenal_(URSS) Piedad_Filial Neotinea_tridentata Pantoja_(Toledo) Mádhava_Vidiarania Newfoundland_and_Labrador Origanum_valentinum Passavant-en-Argonne Necsar_Rojas Pedro_Cifré NK_Varteks Pedro_Antonio_Martín Operación_Veritable Nivel_de_prueba Parkway_(California) Plaza_de_los_dos_Congresos Pedro_de_castilla_y_de_eril Pompiey Onochilis_tinctoria Operación_Carlota Necropolis_de_Banditaccia Peter_Doherty Número_de_saponificacion Paratomapoderus_luctuosus Nado_con_delfines Ninja_Scroll:_La_Serie_de_TV Pokemon_Ranger_Sombras_de_Almia Oceano_Mundial Pedrucho_(película) Paia Nicolás_Berardo Parque_nacional_Phnom_Kulen Olas Oficina_Intergubernamental_para_la_Informática Nevermind:_Its_An_Interview Operación_Furia_Fantasma Pablo_Escobar_Gaviria Paraje_Comipini Muumi Parque_de_atracciones_de_montjuic Nycticebus_bengalensis Narcissus_aequilimba Ockamismo

html map