Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Piacense

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Cabo_de_Loop Bard_les-époisses Cerro_Largo_(desambiguacion) Cecilia_Enriqueta_Giubileo Batalla_de_Izucar_(1812) Bosque_Farms Centro_Cultural_Espana_Cordoba Bahía_de_Tumbes Champeaux_sur_Sarthe Cao_de_Agua_Português Caritas Barrabas_(desambiguacion) Betsi_Rivas Baie-d'Urfé Cercanias_Barcelona_de_Renfe_Operadora Blandburg Catedral_metropolitana_de_santiago Black_Comedy_(obra_de_teatro) Belfry_(Montana) Baten_Kaitos Bob_Dylan's_Greatest_Hits_Vol._II Bienal_Internacional_del_Libro_de_São_Paulo Carmen_Crespo Carlos_Alonso_González BAP_Apurimac Cathaya Callejón_de_Ibañez Batallas_de_Lexington_y_Concord Canet_d'Adri_(Gerona) Carcel_de_Ventas Bharatá_(Rama) Belize_Defence_Force_Football_Club Castillo_de_San_Severino Benoît_Assou_Ekotto Barro_(santa_cristina) Años_820_a._C. Campeonato_de_Fútbol_de_Costa_Rica_1966 Baldy_Jr. Baloncesto_en_los_juegos_del_Pacífico_Sur_de_Samoa_2007 Campeonato_Mundial_de_futbol_sala_de_la_FIFA_2000 Carlos_Regino_Soler_Mora Casanova_(serie_de_2005) Carlos_Batres Bairdford_(Pensilvania) Catedral_de_Nuestra_Señora_de_la_Candelaria_de_Mayagüez Capel Borrelia_burgdorferi Carlisle_(Arkansas) Badmenil_aux_bois Campaña_del_Cantábrico_de_1937 Centroscyllium_ritteri Bosque_mediterraneo_del_noreste_de_España_y_el_sur_de_Francia Cenote_Sagrado Capítulos_de_Sailor_Moon Bastón_(Star_Fox)

html map