Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Roxbury_(Kansas) Universidad_Nicolás_de_Cusa Gerardo_Mejía Municipio_de_Lost_Springs_(condado_de_Marion,_Kansas) Fukiya Tugurgoi Una_de_gato_en_el_Parque_Nacional_Yanachaga_Chemillen Roncus_grafittii Un_mundo_hambriento Municipio_de_San_Ignacio Tudeils Georg_Jan Túneles_de_San_Pedro Funcion-L Ronda_Suroeste_de_Toledo Un_día_inesperado Imogene_(Iowa) Municipio_de_Washington_(condado_de_York,_Pensilvania) Ribulosa_1,5_bifosfato Rescinamina Garbí Glamorous_indie_rock_and_roll Georgia_Gould Rubia_fruticosa Gene_James Ginga_Nagareboshi_Gin Ryusei_no_Rockman Ruellia_asperula Retablo_de_doña_Maria_de_Aragon_(El_Greco) Río_Tíber SKN_St._Pölten Río_Palatá Un_amor_entre_dos_mundos Georg_Büchner Municipio_de_Bridgewater_(condado_de_Susquehanna,_Pensilvania) Municipio_Libertador_(Monagas,_Venezuela) Municipio_de_Pekin_(condado_de_Tazewell,_Illinois) Rio_Penzhina SIG_SG_550 Rodrigo_Burgos SMS_Mainz Trompa_de_los_Alpes Ingjald_Helgasson Tuyu Iglesia_del_Salvador_(Jaén) Río_San_Lorenzo_(Argentina) Gerhard_Herzberg Fronteira Municipio_de_Marion_(condado_de_Berks,_Pensilvania) Iglesia_de_Santa_Marina Félice_Gimondi University_of_Manchester_Institute_of_Science_and_Technology Union_(Maine) Reze Tyrannochthonius_steevesi

html map