Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Primer_ministro_de_Portugal Llancà_(Gerona) Mauá_da_Serra Miguel_Grua_Talamanca_y_Branciforte,_conde_de_Branciforte RTS_1 Los_Inmortales Puente_del_Rey_(Madrid) Gonzalo_Fernandez_de_Córdoba_y_Montes Praz Marie_Nicole_Lemieux Mas-d'Orcieres Malacorhinus_tripunctatus Luis_García_(beisbolista) Memo_Rex_Commander_y_el_Corazón_Atómico_de_la_Vía_Láctea Radiación_Fotosinteticamente_Activa Gran_ducado_de_finlandia Real_Monasterio_de_la_Encarnacion_(Madrid) Provincia_de_Sechura Gonypetella_atrocephala Locomóvil Microrregion_de_Ituverava Miguel_Osvaldo_Etchecolatz Mark_Allen_(programador) Masacre_de_la_carretera_Malaga_Almeria Maria_de_la_Pena_Barraondo Gobierno_y_política_de_Bolivia Meretriz_de_babilonia MLB_Most_Valuable_Player_award Lundarmenn Mall_Calama Gohar_Gasparyan Rafael_Fernandez_Heres Premio_villa_de_Siétamo Maylandia_chrysomallos RIM-116 Metrosideros_apocynifolia Miguel_Angel_García_Perez_Roldan Gregorio_Pérez_Demaría Micras Manuel_López_Rodríguez Masters_1972 Mark_Pierre_Vorkosigan Rama_posterior_(arteria_recurrente_cubital) Gobierno_griego_en_el_exilio Real_academia_de_ciencias_y_artes_de_barcelona Luis_Represas Granada(País) Manuel_González_Anón_Carou Raul_Aliaga Grenay_(Paso_de_Calais) Problema_de_plateau Raión_de_Pereiaslav-Khmelnytskyi Gran_refugio Luis_Mercader Procedimiento_de_extirpación_electroquirúrgico_de_lazo

html map