Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Meddici

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Playa_La_Virgen Olivia_Goldsmith Nuria_Gómez My_Heart_Will_Always_Be_The_B_Side_To_My_Tongue_EP Parobisium_anagamidensis Piranha_3-D Nunavut Nacionalista_andaluz Nuestra_Tele_Noticias24 Pont_de_Bar Orbifold N_Acetilgalactosamina Oftalmoplegia Museo_de_la_Tecnologia_de_San_Pablo Pascual_Cabrera_Qemades Porth_Talbot Orrtanna Peripatus Onirologia Patria_(album) Pastinaca_glacialis Neuropatía_del_nervio_ciatico Pleurothallis_nittiorhyncha Nucleos_activos_de_galaxias Ontinena_(Huesca) Nyköping Pellise Pachychernes_subgracilis Planioles Máximo_Carvajal Ponyo_y_el_secreto_de_la_sirenita Petrocarya_macrophylla Orange_S_A Novisima_recopilación Physochlaena Polypodium_rhaeticum Navarro Namapa Máximo_Rodríguez_Valverde Operación_Luna Músico_callejero Oryzaephilus_fauveli Oswidge_(Dave_el_bárbaro) Opus_Dei:_Normas_de_vida,_usos_y_costumbres Ostende_(Pinamar) Naqi_Isanbat Operación_Neptuno Pintura_románica_en_Cataluña Pintor_gotico Peggy_Moran Palmares_de_Catolica Palacio_del_infantado Pittieria Ouhans Peron,_sinfonia_del_sentimiento

html map