Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Ectopía David_Jiménez_Silva Amanecer_(película_de_1927) Dona_Manolita Distrito_de_Rožnava Dicladispa_aereipennis Dongtan Daniel_Calvo De_Pere_(Wisconsin) Coryphaenoides_marshalli Decretos_de_nueva_planta EURECA Ana_Ruiz Donde_esta_el_corazón Damia_Abella_Perez Demografía_de_la_República_Arabe_Saharaui_Democratica Allium_nigrum_var._papillosum Directiva_91/414/CEE_relativa_a_la_concesion_de_licencias,_comercialización,_uso_y_control_en_la_Unión_Europea_de_los_productos_fitofarmaceuticos_en_su_forma_comercial Amomum_cardamomum Damiano_Damiani Along_Came_Polly Edificio_de_la_Caixa_d'Estalvis_de_Vila-Real Crispiniano_Quiñones_Quiñones Alfonso_de_Orleans-Borbón_y_Ferrara-Pignatelli Cumbre_América_del_Sur-Países_Árabes Eagle_(Nueva_York) Deporte_Entretenimiento Cunico_(aleación) Alonso_Jeronimo_de_Salas_Barbadillo Dialecto_Shuri Copa_Polla_Gol Allendale_(California) Coordenadas_astronomicas Cromwell_(Iowa) Día_del_Orgullo_Gay Economia_de_Bolivia Aleksandr_Pichushkin Distrito_de_bardejov DVB_IP Decasa Alianza_anglo-japonesa Alexander_Kiselev Daniel_Juan_Cranwell Cordoba_C.F. Dracula_(Castlevania) Ecuación_fundamental_de_la_fluidoestática Division_Intermedia_2009 Ebihara Diocesis_de_Medellin Eclecticismo_egipcio Césped_Sintético Ditch_the_label Echinopsis_tubiflora Distrito_Escolar_del_Condado_de_Clark Dompierre-les-Tilleuls

html map