Makaron - włoska dusza kuchnii...


Makaron – produkt żywnościowy wytwarzany na bazie mąki, wody i niekiedy jaj (mówimy wtedy o makaronie jajecznym) oraz innych składników, o szerokiej gamie kształtów i zastosowań.





Rodzaje makaronów:
Anelli
Agnolotti
Bavette, Bavettine
Bigoli
Cannelloni
Conchiglioni
Eliche
Farfalle, Farfalline, Farfalloni
Fusilli
Gemelli
Gnocchi, Gnocchetti
Lasagne, Lasagnette
Linguine
Penne, Penne Rigate
Pizzoccheri
Ravioli
Rotelle, Ruote
Spaghetti, Spaghettini, Spaghettoni
Spighe
Tagliatelle
Tortellini
Pizza

Pizzoccheri

Pizzoccheri - rodzaj północnowłoskiego makaronu wykonywanego z mąki gryczanej, odmiana tagliatelle. Wywodzi się z Teglio w Lombardii.
Pizzoccheri ma formę płaskich wstążek ciemnej barwy. Udział mąki gryczanej kształtuje się na poziomie 80%, reszta to mąka pszenna. Odmianą jest Pizzoccheri bianchi (białej barwy), rodzaj gnocchi, wytwarzany z mąki pszennej i chleba.
Pierwsze wzmianki pochodzą z XVI wieku. Danie spożywane było podówczas rękoma, co daje przypuszczenia, że nazwa wywodzi się od włoskiego pizzicare (podszczypywać).
Później makaron jedzono drewnianymi łyżkami ze wspólnej, rodzinnej miski.
Oryginalnie serwowany jest najczęściej z ziemniakami, serem, kapustą i masłem, a więc stanowi danie ciężkostrawne.
Jadany zwykle na obiad w zimnej porze roku.

Michael_Schenker_Group Línea_51 Ray_Hyman Pristine_Audio Marcelo_Salas_Melinao Real_Madrid_CF_C Miguel_Ángel_Lozano_Marco Los_Siete_Pilares_de_la_Sabiduria Luis_Ribot Prosopocoilus_dissimilis_dissimilis MTV_Europe_Music_Awards_2009 Medio_Baudo Grafica_(matematica_discreta) Pähkinälinna Póster_de_cine Maricopa Queen_Latifah Marcha_de_la_diversidad_de_Guadalajara Puiseaux Ramon_d'Abadal_(desambiguación) Principe_Enrique_Duque_de_Gloucester Provincia_de_Macerata Real_Pontificia_Antiquisima,_Ilustre_y_Penitencial_Cofradia_del_Senor_Atado_a_la_Columna_y_Ntra._Sra._de_la_Fraternidad_en_el_Mayor_Dolor_(Zaragoza) Lutsen_(Minnesota) Prepusa_(animal) Marcel_Sabou MARCA Luis_Villasenor_y_de_Oliva Raión_de_Ananiv Malouetieae Messier_80 Quert Puerto_de_Maguncia RF_84F Microrregion_de_Almenara Línea_de_sucesion_al_trono_Britanico Línea_de_la_7ª_Avenida–Broadway Michael_Lopez-Alegria Preboste_de_mercaderes_de_París Pristimantis_aemulatus Previsión_meteorológica Rafael_del_Águila Mall_Maipú_(estación) Proceso_de_desafuero_contra_Andres_Manuel_Lopez_Obrador Los_Santaneros Massimeno Luis_Barrionuevo Rebelión_de_Alejo_e_Isaac_Láscaris Quebrada_Larga_(Puerto_Rico) Referendum_sobre_la_permanencia_de_Espana_en_la_OTAN Malcolm_McDowell Michal_Łyzwinski, Los_náufragos_del_tiempo Michael_Bishop Loza_(Álava)

html map